Farofa especial

Modo de Preparo:

Despeje o óleo em uma panela, junto com as folhas de louro e deixe esquentar

Pique em pedaços bem pequenos a moela previamente cozida, a cebola, os pimentões e despeje tudo no óleo quente

Mexa bem, desligue o fogo e reserve

Em uma bacia à parte, coloque a farinha de milho e jogue, aos poucos, todo o óleo reservado, misturando bem os ingredientes que estavam no óleo

Por último, pique e misture os ovos, os tomates, a pimenta, o sal e o cheiro verde a gosto

Faça com uma certa antecedência para pegar bem o gosto
Ingredientes:

1 litro de óleo

1 kg de farinha de milho

1 pimentão vermelho

1 pimentão verde

3 ovos

1 cebola picadinha

1 pimenta vermelha dedo de moça

2 tomates

2 folhas de louro

1 kg de moela

Sal a gosto

Cheiro verde a gosto

Farofa de Cuscuz

Modo de Preparo:
Cozinhe o cuscuz sem colocar sal na massa e reserve

Corte em pedaços pequenos e escalde a carne de sertão ou charque

Coloque a carne de sertão e a calabresa em rodelas numa frigideira com um pouco de óleo (pois a calabresa solta óleo também) e refogue

Quando a carne de sertão começar a fritar, acrescente a cebola picada e o alho amassado

Quando a cebola começar a ficar amarelinha, acrescente o repolho cortado em tiras, o pimentão e o tempero verde

Refogue tudo até o repolho começar a murchar

No final acrescente o cuscuz à panela e quebre ele com a colher de pau ou um garfo até ele virar uma farofa

Mexa e deixe a farofa bem uniforme e colorida

Você pode acrescentar ao tempero pimenta branca e orégano

Fica uma delícia e uma ótima opção para o café à noite
Ingredientes:

Massa de cuscuz

1 cebola

3 alhos

tempero verde a gosto

1/2 pimentão

1/4 do repolho

1 pedaço pequeno de carne do sertão ou charque

1 calabresa ou 3 salsichas de cachorro quente

Farofa colorida

Modo de Preparo:

Em uma panela, coloque a cebola, o alho, sal e pimenta e refogue no azeite até dourar

Junte a linguiça calabresa e frite até dourar

Junte a cenoura, o milho, a ervilha, a azeitona e a farinha de mandioca e misture bem

Por fim, junte os ovos cozidos e a cebolinha e salsinha, misturando tudo muito bem

Ingredientes:

500 g de farinha de mandioca (ou de milho)

1 cebola média picada

2 dentes de alho

50 g de azeitona picada

1 cenoura ralada

1 lata de ervilha

1 lata de milho

1 gomo de linguiça calabresa cortada em pedaços pequenos

2 ovos cozidos picados

salsinha e cebolinha picados a gosto

sal a gosto

pimenta (de sua preferência) a gosto

azeite para refogar

Farofa de Cuscuz

Modo de Preparo:
Cozinhe o cuscuz sem colocar sal na massa e reserve

Corte em pedaços pequenos e escalde a carne de sertão ou charque

Coloque a carne de sertão e a calabresa em rodelas numa frigideira com um pouco de óleo (pois a calabresa solta óleo também) e refogue

Quando a carne de sertão começar a fritar, acrescente a cebola picada e o alho amassado

Quando a cebola começar a ficar amarelinha, acrescente o repolho cortado em tiras, o pimentão e o tempero verde

Refogue tudo até o repolho começar a murchar

No final acrescente o cuscuz à panela e quebre ele com a colher de pau ou um garfo até ele virar uma farofa

Mexa e deixe a farofa bem uniforme e colorida

Você pode acrescentar ao tempero pimenta branca e orégano

Fica uma delícia e uma ótima opção para o café à noite
Ingredientes:

Massa de cuscuz

1 cebola

3 alhos

tempero verde a gosto

1/2 pimentão

1/4 do repolho

1 pedaço pequeno de carne do sertão ou charque

1 calabresa ou 3 salsichas de cachorro quente

Farofa especial

Modo de Preparo:

Despeje o óleo em uma panela, junto com as folhas de louro e deixe esquentar

Pique em pedaços bem pequenos a moela previamente cozida, a cebola, os pimentões e despeje tudo no óleo quente

Mexa bem, desligue o fogo e reserve

Em uma bacia à parte, coloque a farinha de milho e jogue, aos poucos, todo o óleo reservado, misturando bem os ingredientes que estavam no óleo

Por último, pique e misture os ovos, os tomates, a pimenta, o sal e o cheiro verde a gosto

Faça com uma certa antecedência para pegar bem o gosto
Ingredientes:

1 litro de óleo

1 kg de farinha de milho

1 pimentão vermelho

1 pimentão verde

3 ovos

1 cebola picadinha

1 pimenta vermelha dedo de moça

2 tomates

2 folhas de louro

1 kg de moela

Sal a gosto

Cheiro verde a gosto

Farofa especial

Modo de Preparo:

Despeje o óleo em uma panela, junto com as folhas de louro e deixe esquentar

Pique em pedaços bem pequenos a moela previamente cozida, a cebola, os pimentões e despeje tudo no óleo quente

Mexa bem, desligue o fogo e reserve

Em uma bacia à parte, coloque a farinha de milho e jogue, aos poucos, todo o óleo reservado, misturando bem os ingredientes que estavam no óleo

Por último, pique e misture os ovos, os tomates, a pimenta, o sal e o cheiro verde a gosto

Faça com uma certa antecedência para pegar bem o gosto
Ingredientes:

1 litro de óleo

1 kg de farinha de milho

1 pimentão vermelho

1 pimentão verde

3 ovos

1 cebola picadinha

1 pimenta vermelha dedo de moça

2 tomates

2 folhas de louro

1 kg de moela

Sal a gosto

Cheiro verde a gosto

Farofa de Cuscuz

Modo de Preparo:
Cozinhe o cuscuz sem colocar sal na massa e reserve

Corte em pedaços pequenos e escalde a carne de sertão ou charque

Coloque a carne de sertão e a calabresa em rodelas numa frigideira com um pouco de óleo (pois a calabresa solta óleo também) e refogue

Quando a carne de sertão começar a fritar, acrescente a cebola picada e o alho amassado

Quando a cebola começar a ficar amarelinha, acrescente o repolho cortado em tiras, o pimentão e o tempero verde

Refogue tudo até o repolho começar a murchar

No final acrescente o cuscuz à panela e quebre ele com a colher de pau ou um garfo até ele virar uma farofa

Mexa e deixe a farofa bem uniforme e colorida

Você pode acrescentar ao tempero pimenta branca e orégano

Fica uma delícia e uma ótima opção para o café à noite
Ingredientes:

Massa de cuscuz

1 cebola

3 alhos

tempero verde a gosto

1/2 pimentão

1/4 do repolho

1 pedaço pequeno de carne do sertão ou charque

1 calabresa ou 3 salsichas de cachorro quente

Farofa colorida

Modo de Preparo:

Em uma panela, coloque a cebola, o alho, sal e pimenta e refogue no azeite até dourar

Junte a linguiça calabresa e frite até dourar

Junte a cenoura, o milho, a ervilha, a azeitona e a farinha de mandioca e misture bem

Por fim, junte os ovos cozidos e a cebolinha e salsinha, misturando tudo muito bem

Ingredientes:

500 g de farinha de mandioca (ou de milho)

1 cebola média picada

2 dentes de alho

50 g de azeitona picada

1 cenoura ralada

1 lata de ervilha

1 lata de milho

1 gomo de linguiça calabresa cortada em pedaços pequenos

2 ovos cozidos picados

salsinha e cebolinha picados a gosto

sal a gosto

pimenta (de sua preferência) a gosto

azeite para refogar

Farofa colorida

Modo de Preparo:

Em uma panela, coloque a cebola, o alho, sal e pimenta e refogue no azeite até dourar

Junte a linguiça calabresa e frite até dourar

Junte a cenoura, o milho, a ervilha, a azeitona e a farinha de mandioca e misture bem

Por fim, junte os ovos cozidos e a cebolinha e salsinha, misturando tudo muito bem

Ingredientes:

500 g de farinha de mandioca (ou de milho)

1 cebola média picada

2 dentes de alho

50 g de azeitona picada

1 cenoura ralada

1 lata de ervilha

1 lata de milho

1 gomo de linguiça calabresa cortada em pedaços pequenos

2 ovos cozidos picados

salsinha e cebolinha picados a gosto

sal a gosto

pimenta (de sua preferência) a gosto

azeite para refogar

Farofa de couve

Modo de Preparo:

Lave a couve e deixe escorrer

Coloque o óleo de soja em uma caçarola

Refogue o alho e a cebola

Despeje a couve, acrescente sal a gosto

Deixe a couve refogar até que murche

Desligue o fogo e acrescente a farinha de mandioca

Sirva em seguida

Ingredientes:

100 g de couve picada

2 dentes de alho amassados

1/2 cebola picada

1 xícara de farinha de mandioca fina

2 colheres de óleo de soja

Sal a gosto

Cuscuz branco

Modo de Preparo:

Ferver o leite com o açúcar e reservar

Misturar o coco triturado com a tapioca

Espalhar a mistura sobre um pirex

Despejar o leite quente em cima e mexer bem

Depois, cobrir o pirex com um pano seco vedando bem

Deixar descansar dentro do forno desligado por algumas horas, se possível de um dia para o outro

Após, retirar do forno, desembrulhar e colocar o coco ralado grosso sobre o pirex e está pronta a receita

Informações Adicionais

Ingredientes:

1 l de leite

14 colheres (sopa) de açúcar

1 pacote (500 g) de tapioca

1 coco triturado

1 coco ralado grosso

1 lata de leite condensado

Farofa natalina

Modo de Preparo:

Pique o bacon em cubinhos pequenos e reserve

Pique a cebola, a azeitona e a cebolinha em pedacinhos bem pequenos

Coloque em uma panela, 2 colheres de sopa cheias de manteiga, jogue o bacon e deixe fritar, jogue a cebola e deixe dourar somente um pouco, acrescente a farinha e mexa bem, coloque o sal e a noz-moscada a gosto, coloque a azeitona e o milho e mexa bem, regue com azeite para a farofa ficar molhadinha, desligue o fogo e jogue a cebolinha e mexa

Pronta para servir

Ingredientes:

1 saco de farinha de milho

200 g de bacon

1 lata de milho

1 cebola média

100 g de azeitona verde

Manteiga

Azeite

Cebolinha

Sal

Noz-moscada

Farofa de couve

Modo de Preparo:

Lave a couve e deixe escorrer

Coloque o óleo de soja em uma caçarola

Refogue o alho e a cebola

Despeje a couve, acrescente sal a gosto

Deixe a couve refogar até que murche

Desligue o fogo e acrescente a farinha de mandioca

Sirva em seguida

Ingredientes:

100 g de couve picada

2 dentes de alho amassados

1/2 cebola picada

1 xícara de farinha de mandioca fina

2 colheres de óleo de soja

Sal a gosto

Farofa de couve

Modo de Preparo:

Lave a couve e deixe escorrer

Coloque o óleo de soja em uma caçarola

Refogue o alho e a cebola

Despeje a couve, acrescente sal a gosto

Deixe a couve refogar até que murche

Desligue o fogo e acrescente a farinha de mandioca

Sirva em seguida

Ingredientes:

100 g de couve picada

2 dentes de alho amassados

1/2 cebola picada

1 xícara de farinha de mandioca fina

2 colheres de óleo de soja

Sal a gosto

Cuscuz branco

Modo de Preparo:

Ferver o leite com o açúcar e reservar

Misturar o coco triturado com a tapioca

Espalhar a mistura sobre um pirex

Despejar o leite quente em cima e mexer bem

Depois, cobrir o pirex com um pano seco vedando bem

Deixar descansar dentro do forno desligado por algumas horas, se possível de um dia para o outro

Após, retirar do forno, desembrulhar e colocar o coco ralado grosso sobre o pirex e está pronta a receita

Informações Adicionais

Ingredientes:

1 l de leite

14 colheres (sopa) de açúcar

1 pacote (500 g) de tapioca

1 coco triturado

1 coco ralado grosso

1 lata de leite condensado

Cuscuz branco

Modo de Preparo:

Ferver o leite com o açúcar e reservar

Misturar o coco triturado com a tapioca

Espalhar a mistura sobre um pirex

Despejar o leite quente em cima e mexer bem

Depois, cobrir o pirex com um pano seco vedando bem

Deixar descansar dentro do forno desligado por algumas horas, se possível de um dia para o outro

Após, retirar do forno, desembrulhar e colocar o coco ralado grosso sobre o pirex e está pronta a receita

Informações Adicionais

Ingredientes:

1 l de leite

14 colheres (sopa) de açúcar

1 pacote (500 g) de tapioca

1 coco triturado

1 coco ralado grosso

1 lata de leite condensado

Farofa natalina

Modo de Preparo:

Pique o bacon em cubinhos pequenos e reserve

Pique a cebola, a azeitona e a cebolinha em pedacinhos bem pequenos

Coloque em uma panela, 2 colheres de sopa cheias de manteiga, jogue o bacon e deixe fritar, jogue a cebola e deixe dourar somente um pouco, acrescente a farinha e mexa bem, coloque o sal e a noz-moscada a gosto, coloque a azeitona e o milho e mexa bem, regue com azeite para a farofa ficar molhadinha, desligue o fogo e jogue a cebolinha e mexa

Pronta para servir

Ingredientes:

1 saco de farinha de milho

200 g de bacon

1 lata de milho

1 cebola média

100 g de azeitona verde

Manteiga

Azeite

Cebolinha

Sal

Noz-moscada

Farofa natalina

Modo de Preparo:

Pique o bacon em cubinhos pequenos e reserve

Pique a cebola, a azeitona e a cebolinha em pedacinhos bem pequenos

Coloque em uma panela, 2 colheres de sopa cheias de manteiga, jogue o bacon e deixe fritar, jogue a cebola e deixe dourar somente um pouco, acrescente a farinha e mexa bem, coloque o sal e a noz-moscada a gosto, coloque a azeitona e o milho e mexa bem, regue com azeite para a farofa ficar molhadinha, desligue o fogo e jogue a cebolinha e mexa

Pronta para servir

Ingredientes:

1 saco de farinha de milho

200 g de bacon

1 lata de milho

1 cebola média

100 g de azeitona verde

Manteiga

Azeite

Cebolinha

Sal

Noz-moscada

Arroz carreteiro

Modo de Preparo:

Frite o charque na gordura até dourar e vá pingando água em quantidade necessária para cozinhar.

Quando a carne estiver cozida e só na gordura (o molho deve ser absorvido), junte o louro, o arroz, o alho socado e a cebola batidinha.

Frite tudo muito bem, cubra com água, tempere com sal, se necessário, e deixe cozinhar normalmente.
Sirva em seguida.

Ingredientes:

– 2 xícaras de arroz
– 4 xícaras de charque picadinho (ponha de molho por 1 dia)
– 2 colheres, das de sopa, cheia de gordura
– 1 cebola
– 2 dentes de alho
– 1 folha de louro
– Sal

Arroz Carreteiro de Inverno

Modo de Preparo:
01
Numa panela grande e baixa, doure o bacon no óleo.

Junte a margarina, a cebola, o alho, a carne e doure.

Junte o caldo de carne fervendo e cozinhe até a carne ficar macia.

Acrescente a linguiça, o paio, o molho de tomate, o pimentão vermelho, a pimenta verde, o louro, o orégano, a pimenta-do-reino, o cominho e o sal.

Cozinhe por mais 15 minutos.


02


Adicione o arroz e cozinhe até ficar macio, se a água secar antes de ele ficar cozido, acrescente mais água aos poucos.

Quando o arroz estiver quase seco, com a ajuda de uma colher, faça pequenas aberturas na superfície e acomode os ovos nessas cavidades, desligue o fogo, tampe e reserve por 5 minutos.

Polvilhe a salsa e sirva em seguida com um molho de pimenta.

Toque Especial

Você pode usar outros temperos conforme a disponibilidade e sua preferência.
Ingredientes:

140 gramas de Bacon Sadia em cubos

3 colheres de sopa de Óleo de Soja Refinado Sadia

3 colheres de sopa de Qualy Cremosa

1 Cebola grande cortada em cubos pequenos

3 dentes de Alho picados

300 gramas de Coxão mole cortado em cubos médios

3 tabletes de Caldo de carne dissolvidos em 3 litros de água

200 gramas de Linguiça Calabresa Defumada Sadia cortada em rodelas

100 gramas de Paio Sadia cortado em rodelas

1 lata de Molho de tomate

1 Pimentão vermelho sem sementes cortado em cubos

Pimenta verde picada a gosto

Louro a gosto

Orégano a gosto

Pimenta-do-reino preta moída na hora a gosto

Cominho a gosto

Sal a gosto

2 xícaras de chá de Arroz branco

10 Ovos

1 maço de Salsa picada

Risoto de Tomates Secos e Manjericão

Modo de Preparo:

O modo de preparo dos risotos é basicamente o mesmo, o que muda é a finalização.

Vamos lá: Aqueça uma panela e coloque as 2 colheres de manteiga e um fio de azeite (pra manteiga não queimar).

Frite a cebola até que ela fique transparente.

Acrescente o arroz e dê uma leve fritada (uns 2 minutos).

Neste momento, acrescente o vinho e mexa sem parar até todo o vinho ser absorvido.

Agora, aos poucos, coloque o caldo de legumes fervendo, uma concha de cada vez.

A cada adição mexa até que todo o caldo seja absorvido, só então coloque outra concha de caldo.

Repita o processo até o arroz ficar "al dente", o que demora cerca de 15 a 18 minutos.

Coloque o tomate seco e o manjericão.

Não deixe o caldo secar totalmente totalmente pro risoto ficar molhadinho.

Acrescente o parmesão e a manteiga gelada. Acerte o sal e coloque pimenta do reino a gosto.


Sirva bem quentinho!!!

Ingredientes:

300 g de arroz arbório ou carnaroli

1/2 xícara de vinho bramco seco

1 cebola picadinha

2 colheres (sopa) de manteiga

1 litro de caldo de legumes fervente (dissolva 2 cubos de caldo de legumes em 1 litro de água)

150 g de tomates secos picados

100 g de queijo parmesão ralado

Manjericão fresco picado a gosto

2 colheres (sopa) de manteiga gelada

Sal e Pimenta do reino a gosto