Frango com Quiabo

INGREDIENTES

• 1 Unidade Frango inteiro cortado em pedaços
• 300 Gramas Quiabo
• 150 Gramas Cebola
• 5 Colher de Sopa Suco de limão
• 2 Unidade Alho amassado
• 1 Colher de sobremesa Colorau
• 4 Colher de Sopa Cheiro verde picadinho
• 2 Colher de Sopa Óleo

Modo de preparo

1. Preparo: afervente levemente o frango com água e limão. 
2. Depois de cozido, escorra e reserve. 
3. Em outra panela, aqueça o óleo, o alho e sal a gosto. 
4. Espere até que a mistura doure e adicione o frango. 
5. Ele deve fritar levemente antes que se acrescente o colorau. 
6. Gradualmente, pingue a água. 
7. Em seguida, junte o cheiro verde e as cebolas inteiras. 
8. Tampe. Verifique o sabor. À parte lave e seque os quiabos novos com as pontas retiradas e picados em rodelas. Agregue ao frango. 
9. Não mexa e mantenha a panela fechada. 
10. Verifique o ponto em que os quiabos já estão macios. 
11. Feito isso, retire do fogo e sirva..

Frango Cremoso

INGREDIENTES

• 500 Gramas Filé de frango limpo e sem pele
• 1 Unidade Creme de leite com soro
• 1 Unidade Sopa de cebola (pacote)
• 1 Copo Requeijão cremoso
• 1 Unidade Milho verde com água (lata)

Modo de preparo

1. Preparo: Grelhe os filés na manteiga.
2. Em seguida, arrume-os em um refratário de vidro que possa ir ao forno.
3. Bata no liquidificador todos os outros ingredientes menos a batata. Jogue esse creme por cima do frango e leve ao forno pré aquecido por uns 30 minutos.
4. Coloque por cima, um pouco de batata palha, volte ao forno por mais uns 5 minutos e sirva com arroz branco. .

CALDINHO DE MANDIOCA

INGREDIENTES

• 2 kg de mandioca amarela
• 2 pedaços grandes de bacon picados em cubinhos
• 2 calabresas grandes e picadas em cubinhos
• 3 tomates sem pele picados
• 3 alhos grandes picadinhos
• 1 cebola grande picadinha
• 1 fio de óleo
• cebolinha a gosto
• sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Em uma panela grande, coloque a mandioca para cozinhar com um pouco de água.
2. Cozinhe em fogo médio até que ela fique bem macia.
3. Enquanto isso, aqueça uma panela com um pouco de óleo e coloque a calabresa e o bacon para fritar.
4. Assim que começar a ficar levemente dourados, adicione a cebola e refogue em fogo médio.
5. Por último, acrescente o alho e último caldo de costela.
6. Cozinhe até que o caldo tenha se dissolvido. Reserve.
7. Coloque a mandioca que deve estar macia no liquidificador junto com a água do cozimento.
8. Bate bem até formar um creme.
9. Despeje o conteúdo do liquidificador na panela com os refogados e misture bem em fogo médio
10. Adicione o tomate picado e a cebolinha, misturando bem até levantar fervura.
11. Acerte o sal e acrescente pimenta-do-reino a gosto.

Filé de Frango com Creme de Milho

INGREDIENTES

• 500 Gramas Filé de Frango
• 1 Colher de sobremesa Sal
• 1 Unidade Dente de alho
• 1 Unidade Lata de milho verde
• 250 Mls Leite integral
• 1 Colher de sobremesa Amido de milho

Modo de preparo

1. Tempere os filés com sal e alho. Grelhe em frigideira até ficarem dourados. 
2. Reserve. Bata no liquidificador o milho verde, o leite desnatado, o sal e o amido de milho. 
3. Coloque-o em uma panela e leve para engrossar em fogo brando.
4. Sirva o creme sobre os filés de frango. .

ROSQUINHA DE CREME DE LEITE

INGREDIENTES

• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 1 kg de farinha de trigo com fermento
• 2 copos (americano) de açúcar
• 1 copo (americano) de leite
• 3 ovos
• 1 pitada de sal
• 1 caixinha de creme de leite
• coco ralado a gosto
• gema para pincelar
• açúcar cristal para polvilhar (opcional)

Modo de preparo

1. Em uma vasilha, quebre os ovos, um de cada vez, e bata-os com um garfo.
2. Acrescente a manteiga e misture.
3. Peneire o açúcar e o sal e continue a misturar.
4. Acrescente o leite e o creme de leite e misture bem.
5. Adicione aos poucos a farinha de trigo peneirada, misturando com as mãos.
6. Misture a massa até desgrudar dos dedos e da vasilha. Caso ainda esteja grudando após acrescentar toda a farinha, adicione mais um pouco até atingir o ponto.
7. Adicione o coco ralado a gosto.
8. Junte uma assadeira com manteiga.
9. Separe pequenas porções da massa e modele-as em formato de rosquinhas.
10. Coloque as rosquinhas na assadeira.
11. Passe a gema do ovo sobre cada rosquinha com auxílio de um pincel.
12. Se desejar, polvilhe açúcar cristal por cima.
13. Leve para assar em forno preaquecido a 200º C por aproximadamente 40 minutos.
14. Aproveite essas deliciosas rosquinhas!

TORTA DE BRUSQUETA

INGREDIENTES

• 2 pães franceses
• 1 cebola pequena picada
• 1 calabresa defumada cortada em cubos ou rodelas
• 1 ovo
• 1 lata de tomate pelado picado (você também pode usar 1 xícara de molho de tomate e acrescentar um tomate picado)
• 4 colheres (sopa) de leite
• 100 g de queijo mussarela picado
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• azeite extravirgem a gosto
• orégano a gosto

Modo de preparo

1. Comece cortando os pães em fatias não muito finas e reserve.
2. À parte, misture a cebola picada com as calabresas.
3. Adicione um fio de azeite e tempere com orégano, sal e pimenta. Reserve.
4. Unte uma travessa com azeite e disponha as fatias de pão, forrando todo o fundo.
5. Por cima, espalhe o tomate pelado (ou o molho de tomate).
6. Em seguida, adicione a mistura de cebola e calabresa.
7. Em uma tigela bata o ovo, com o auxílio de um garfo.
8. Acrescente o leite e uma pitada de sal e misture bem.
9. Despeje essa mistura na travessa, por cima de todos os ingredientes. Nessa hora, o líquido vai descer e umedecer os pães, fazendo com que a torta vire uma massa fofa e uniforme!
10. Cubra com o queijo mussarela e finalize com um pouco de orégano.
11. Leve ao forno preaquecido (200° C), por cerca de 15 a 20 minutos.
12. Quando começar a dourar é só desligar o forno e está pronto!

BOLO DE MARIA-MOLE

INGREDIENTES

Massa

• 4 ovos (gemas e claras separadas)
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de leite de coco
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Margarina para juntar

Cobertura

• 1 vidro de leite de coco de 200 ml
• 1 lata de creme de leite
• 2 caixas de pó para maria mole
• 1 lata de leite condensado
• 200 g de coco ralado

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 200º C por 15 minutos.
2. Na batedeira bata as claras até ponto de neve e reserve.
3. Em uma tigela à parte, peneire a farinha e o açúcar.
4. Acrescente o leite de coco e as gemas. Misture bem.
5. Misture delicadamente as claras aos outros ingredientes.
6. Adicione o fermento e misture levemente.
7. Junte e enfarinhe uma forma média.
8. Leve o bolo para assar em forno preaquecido a 200º C por aproximadamente 30 minutos.

CACHORRO-QUENTE COM BATATA PALHA CASEIRA

INGREDIENTES

Molho do cachorro-quente

• 2 cebolas picadas
• 4 dentes de alho picados
• 4 xícaras de molho de tomate
• salsichas pré-cozidas a gosto
• salsinha picada a gosto
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• um fio de óleo
• pão de cachorro-quente
• Batata palha caseira
• 4 batatas descascadas
• óleo quente
• sal a gosto

Modo de preparo

Molho do cachorro-quente

1. Em uma panela, coloque um fio de óleo e refogue a cebola e o alho.
2. Em seguida, acrescente a salsinha picada, o molho de tomate, as salsichas pré-cozidas (você pode adicioná-las tanto inteiras quanto cortadas em rodelas), o sal a a pimenta-do-reino a gosto.
3. Misture tudo e deixe cozinhar por aproximadamente 12 minutos.

Batata palha caseira

1. Enquanto o molho cozinha, hora de fazer a batata palha!
2. Com um ralador, na parte mais grossa, rale as batatas já descascadas.
3. Em seguida, divida-a em porções e, com o auxílio de uma escumadeira, coloque uma porção por vez para fritar em óleo quente.
4. Assim que estiverem douradas, retire do óleo e coloque sobre um papel-toalha para esfriar e secar.

BOLO DE MAÇÃ DO AMOR

INGREDIENTES

• 3 maçãs cortadas em fatias
• 4 ovos
• 2 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 100 g de manteiga
• 1 pote de iogurte natural
• 1 xícara (chá) de groselha
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo

1. Comece untando uma forma com manteiga e, em seguida, polvilhando açúcar por toda ela.
2. Em seguida, distribua as fatias de maçã por toda a forma e, logo após, espalhe a groselha delicadamente por cima das fatias de maçã. Reserve a forma.
3. Separe as claras das gemas e, em seguida, bata as claras em neve em uma batedeira. Reserve em um recipiente a parte.
4. Na batedeira, coloque as gemas, o açúcar e a manteiga e bata até obter um creme esbranquiçado. Ao chegar nesse ponto, com a batedeira ainda ligada, vá adicionando aos poucos a farinha de trigo, alternando com o iogurte.
5. Assim que obter uma massa homogênea, desligue a batedeira e vá incorporando as claras em neve à massa, misturando delicadamente com o auxílio de uma espátula.
6. Por último, adicione o fermento em pó e misture delicadamente até ficar uma massa lisa e homogênea novamente.
7. Despeje a massa na forma reservada e leve para assar em forno preaquecido a 200º C. Mas fique de olho: assim que o bolo crescer, abaixe a temperatura para 180º C e deixe assar até que, ao espetar um palito, ele saia limpo.
8. Prontinho! Procure desenformar o bolo ainda quente, pois do contrário, se você esperar demais e o bolo e a calda já estiverem frios, a cobertura de maçã do amor poderá ficar grudada no fundo da forma. Melhor não arriscar, né?

BRIGADEIRO DE NOZES

INGREDIENTES

• 1 lata de leite condensado
• 1 colher (sopa) de margarina ou manteiga sem sal
• 50 g de chocolate meio amargo
• 50 g de nozes moídas
• 10 gotas de essência de nozes
• margarina ou manteiga sem sal para enrolar
• confeito ou mais nozes trituradas para decorar

Modo de preparo

1. Em uma panela, coloque o leite condensado, a margarina ou manteiga e o chocolate.
2. Deixe ao fogo baixo, mexendo sempre até que a mistura se solte do fundo da panela.
3. Após desligar o fogo, acrescente as nozes e a essência de baunilha.
4. Coloque o brigadeiro em um recipiente untado e deixe esfriar.
5. Depois de frio, enrole os brigadeiros, um a um, com um pouquinho de margarina ou manteiga sem sal ou água nas mãos
6. Confeite os brigadeiros e coloque-os em forminhas.

MOUSSE DE CAFÉ

INGREDIENTES

• 1 lata de creme de leite
• 1 lata de leite condensado
• 2 colheres (sopa) de café forte solúvel
• 200 ml de água
• 2 envelopes de gelatina incolor sem sabor

Modo de preparo

1. Dissolva o café em 200 ml de água.
2. Hidrate a gelatina em uma lata (use a de leite condensado como medida) de água morna.
3. Bata todos os ingredientes no liquidificador.
4. Despeje o conteúdo do liquidificador em potinhos individuais ou em uma travessa.
5. Leve à geladeira por 2 horas ou até firmar.

Muito fácil de fazer, não é? Você pode incrementar a sua mousse e cobri-la com chantili ou raspas de chocolate. Vai ficar linda e ainda mais deliciosa!

BOLINHOS DE CHUVA

INGREDIENTES

• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 xícara de amido de milho
• 1/2 xícara de leite
• 2 ovos
• 4 colheres de açúcar
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo

1. Bata o açúcar com os ovos e junte os demais ingredientes
2. Em uma panela, esquente o óleo e frite às colheradas em fogo baixo
3. Depois de frito, passe os bolinhos em açúcar com canela

CHOCOLATE QUENTE COM LEITE CONDENSADO

INGREDIENTES

• 6 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 1 litro de leite
• 1 lata de leite condensado
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• raspas de chocolate a gosto
• 1 dose de conhaque (opcional)
• canela em pau a gosto

Modo de preparo

1. No liquidificador, coloque o leite, o leite condensado, o chocolate em pó e o amido do de milho.
2. Bata até obter uma mistura homogênea.
3. Em seguida, despeje o conteúdo em uma panela, adicione a canela em pau e leve ao fogo baixo.
4. Misture constantemente até começar a engrossar.
5. Assim que estiver engrossado, acrescente o conhaque e misture bem.
6. Se preferir mais consistente, adicione mais amido de milho dissolvido em um pouco de leite.
7. Quando estiver na consistência de sua preferência, coloque em canecas.
8. Cubra com as raspas de chocolate e sirva ainda quente.
9. Você também pode decorar o seu chocolate quente com marshmallows ou chantili.

CAMAFEU DE NOZES

INGREDIENTES

• 1/2 kg de nozes moídas
• 3 xícaras (chá) de açúcar refinado
• 500 g de açúcar de confeiteiro
• 1 xícara (chá) de leite
• 5 gemas
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 1 colher (chá) de manteiga
• nozes para decorar

Modo de preparo

1. Numa panela em fogo baixo, coloque o açúcar refinado, as nozes moídas, o leite e gemas.
2. Mexa até que a mistura se solte do fundo da panela.
3. Coloque em um prato e deixe esfriar.
4. Faça os docinhos em formato de rolinhos e reserve.
5. Em banho-maria, coloque o açúcar de confeiteiro, a manteiga e o leite e mexa até que tudo esteja misturado e dissolvido.
6. Banhe os docinhos nessa mistura e coloque-os para secar em papel-manteiga.
7. Decore com nozes.

BATIDA DE COCO COM LEITE CONDENSADO

INGREDIENTES

• 2 latas de leite condensado
• 500 ml de leite de coco
• 100 g de coco ralado (fino)
• 750 ml de cachaça ou vodka
• 250 ml de água
• açúcar a gosto

Modo de preparo

1. No liquidificador, coloque o leite de coco, o leite condensado, o coco ralado, o açúcar (opcional) e a água. Bata até que fique homogêneo.
2. Coloque metade da mistura num recipiente.
3. Adicione metade da cachaça ou vodka e bata novamente.
4. Faça o mesmo com a outra metade.
5. Experimente para ver se está do seu gosto: se necessário, coloque mais açúcar ou cachaça e vodka.

WHOOPIE PIE

INGREDIENTES

Massa

• 1 e 2/3 de xícara de chá de farinha de trigo
• 200 ml de leite integral
• 2/3 de xícara (chá) de chocolate em pó
• 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 8 colheres (sopa) de manteiga
• 1 xícara (chá) de açúcar mascavo
• 1 ovo
• 1 colher (sopa) de essência de baunilha

Recheio

• 1 xícara de açúcar cristal
• 90 ml de água
• 1 colher (sopa) de glucose de milho
• 2 claras

Modo de preparo

Massa

1. Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar.
2. Acrescente o ovo e acrescente, aos poucos, o leite.
3. Coloque a farinha de trigo e depois o chocolate em pó.
4. Bata até que fique uma mistura homogênea.
5. Adicione o bicarbonato e a essência de baunilha e bata mais.
6. Coloque a massa em um saco de confeitar. Se não tiver saco de confeitar, utilize uma colher.
7. Em uma forma com papel-manteiga, coloque porções pequenas da massa, dando espaço entre elas.
8. Leve ao forno baixo por cerca de 10 minutos ou até que eles fiquem dourados.

Recheio

1. Numa panela em fogo baixo, coloque o açúcar, a água e a glucose.
2. Mexa até que se forme uma calda rala.
3. Bata as claras na batedeira.
4. Quando elas estiverem em neve, adicione a calda e bata até que fique firme.

CANJICA COM AMENDOIM

INGREDIENTES

• 250 g de milho para canjica
• 2 litros de água
• 1 lata de leite condensado
• 1 vidro de leite de coco
• 2 xícaras de leite
• 5 cravos da Índia
• 3 canelas em pau
• 250 g de amendoim torrado e moído grosseiramente
• canela em pó para polvilhar

Modo de preparo

1. Deixe o milho para canjica de molho na água de um dia para o outro.
2. Coloque na panela de pressão e cozinhe por meia hora ou até que esteja macia.
3. Coloque em outra panela, acrescente o leite, o leite de coco, o cravo e a canela.
4. Deixe ferver por 10 minutos, mexendo sempre.
5. Acrescente o leite condensado e mexa para não grudar por mais 10 minutos.
6. Desligue quando estiver cremosa.
7. Acrescente o amendoim, passe para uma travessa e polvilhe a canela em pó.

BISCOITO DE NATA CASEIRO

INGREDIENTES

• 1 copo (tipo requeijão) de nata
• 2 copos (tipo requeijão) de maisena
• 1 copo (tipo requeijão) de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 copo (tipo requeijão) de açúcar
• 1 pitada de sal

Modo de preparo

1. Misture bem todos os ingrediente e amasse até que fique homogêneo.
2. Modele os biscoitos do jeito que preferir.
3. Asse em forno médio preaquecido até que fiquem dourados (cerca de 20 minutos).

BOLO DE CENOURA VEGANO

INGREDIENTES

Massa

• 3 cenouras descascadas e picadas
• suco de 2 laranjas
• 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 3/4 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 copo (americano) de óleo
• 1 colher (sopa) de fermento químico

Cobertura

• 7 colheres (sopa) de cacau em pó
• 7 colheres (sopa) de açúcar
• 200 ml de leite de coco

Modo de preparo

Massa

1. Em um recipiente, coloque a farinha de trigo e o fermento e reserve.
2. Em um liquidificador, coloque todos os ingredientes restantes e bata até ficar uma mistura homogênea.
3. Em seguida, despeje a massa do liquidificador no recipiente com a farinha e o fermento e misture delicadamente com o auxílio de uma colher de pau até ficar uma massa lisa e homogênea.
4. Despeje a massa em uma forma untada com óleo e enfarinhada e leve ao forno preaquecido a 180º C por cerca de 40 minutos ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo.

Cobertura

1. Bem simples! Basta colocar todos os ingredientes em uma panela e ir mexendo até se formar uma calda lisa e homogênea.
2. Após desenformar o bolo, despeje a calda por cima e sirva. Você vai delirar com tanto sabor e até quem não é vegano vai amar essa receita! Bom apetite!

BOLO SALGADO DE PÃO DE FORMA

INGREDIENTES

2 pacotes de pão de forma

Para o recheio

• 2 peitos de frango
• 1 cebola grande picada
• 1 tomate picado sem semente
• 1 dente de alho amassado
• 1 tablete de caldo de galinha
• 1 cenoura ralada
• 1 lata de creme de leite
• 1 lata de milho
• azeitonas picadas a gosto
• champignon picado a gosto
• sal, salsinha e azeite a gosto
• 1/2 pote de maionese

Para cobrir

• 1/2 pote de maionese
• batata palha a gosto

MODO DE PREPARO

Remova as cascas dos pães e reserve.

Recheio

1. Na panela de pressão, leve os peitos de frango para cozinhar com água, sal e caldo de galinha por aproximadamente 30 minutos.
2. Depois, escorra a água e desfie o frango.
3. Em uma panela, coloque um fio de azeite e refogue a cebola picada, o alho amassado e o tomate picado.
4. Quando começar a dourar, acrescente o frango desfiado e refogue por mais alguns minutos.
5. Acrescente sal a gosto e desligue o fogo.
6. Adicione o milho, o champignon, a azeitona, o creme de leite e a maionese.

Misture bem e reserve.

Montagem

1. Forre um refratário com papel-alumínio.
2. Faça a primeira camada de pão de forma sem casca.
3. Espalhe um pouco de maionese, faça uma camada com o recheio e cubra com cenoura ralada.
4. Faça uma segunda camada com pão de forma sem casca e repita o processo de recheá-lo.
5. Monte o bolo salgado como se fosse um pavê até fechar ao todo do refratário.
6. Leve para a geladeira por aproximadamente 60 minutos.
7. Em seguida, desenforme cuidadosamente.
8. Cubra todo o bolo salgado com maionese e salpique batata palha a gosto.
9. Sirva gelado.

Você também pode acrescentar outros ingredientes da sua preferência como ervilhas, presunto picado e beterraba ralada.

QUINDIM LOW CARB

INGREDIENTES

• 4 gemas de ovo
• 1/2 xícara (chá) de coco ralado seco sem açúcar
• 1/2 xícara (chá) de adoçante culinário
• 2 colheres (sopa) de óleo de coco

MODO DE PREPARO

1. O primeiro passo para preparar qualquer quindim, seja a receita tradicional ou low carb, é passar as gemas por uma peneira para remover a película. Dessa maneira, a sua sobremesa não ficará com aquele cheiro forte de ovo.
2. Com as gemas peneiradas em uma tigela, adicione o coco ralado, o adoçante culinário e o óleo de coco.
3. Com ajuda de um batedor de arame, misture tudo muito bem.
4. Unte uma forma de cupcake com um pouco de óleo de coco e despeje a mistura.
5. Coloque a forma dentro de uma assadeira com água morna para cozinhar os quindins em banho-maria.
6. Na sequência, leve para assar em forno preaquecido a 200º C por aproximadamente 30 minutos.
7. Passado esse tempo, retire do forno e espere amornar para desenformar.
8. Sirva gelado.
9. Essa receita rende aproximadamente 6 quindins.

PAVÊ DE BROWNIE

INGREDIENTES

Brownie

• 4 colheres (sopa) de manteiga sem sal
• 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
• 3/4 xícara (chá) de achocolatado
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 e 1/4 xícara (chá) de açúcar
• 3 ovos
• 1 pitada de sal
• 1 colher (sopa) de extrato de baunilha (opcional)

Recheio

• 1 lata de leite condensado
• 1/2 litro de leite
• 1 colher (sopa) de maisena
• 1 gema
• 2 colheres (sopa) de extrato de baunilha
• morangos, framboesas ou cerejas picadas (opcional)

Cobertura

• 200 g de creme de leite (de preferência fresco)
• 1 barra de chocolate meio amargo

Modo de preparo

1. Comece preparando o brownie. Para isso, bata os ovos com o açúcar até estarem bem misturados.
2. Acrescente o chocolate em pó e o achocolatado e bata mais até misturar.
3. Adicione o extrato de baunilha e misture.
4. Em seguida, derreta a manteiga em uma panelinha pequena.
5. Despeje-a na batedeira e misture bem.
6. Por último, acrescente a farinha de trigo peneirada junto com o sal.
7. Despeje a mistura em uma forma untada e coberta com chocolate em pó.
8. Leve para assar em forno preaquecido a 180º C por 30 minutos.
9. Retire do forno e deixe esfriar.

Recheio

1. Assim que esfriar, corte o brownie em retângulos do tamanho da forma que você irá usar. Procure utilizar formas menores para conseguir fazer mais camadas. Reserve.
2. Em uma panela, misture todos os ingredientes do recheio, menos o morango.
3. Leve a panela ao fogo baixo e, com ajuda de um fouet, mexa constantemente até o creme engrossar.
4. Assim que engrossar, conte dois minutos e retire a panela do fogo.
5. Acrescente os morangos picados e misture bem.

Ganache

1. Derreta o chocolate em banho-maria e misture o creme de leite até formar um creme homogêneo.

Montagem

1. Em uma travessa, faça uma camada com o brownie e cubra com o creme branco com morangos.
2. Repita esse processo até o topo.
3. Cubra com ganache.

TORTA MARMORIZADA

INGREDIENTES

Massa

• 2 pacotes de biscoito sem recheio
• 100 g de manteiga sem sal derretida

Recheio

• 500 g de chocolate amargo
• 300 g de chocolate branco
• 400 g de creme de leite (dê preferência ao fresco)

MODO DE PREPARO

1. Comece a preparar a torta pela massa.
2. Para isso, triture o biscoito com ajuda de um liquidificador ou processador até formar uma farinha bem fininha.
3. Adicione a manteiga derretida e bata mais um pouco até formar uma massa úmida.
4. Forre o fundo de uma forma de aro removível com a massa e leve ao forno preaquecido a 220º C por 10 minutos ou até dourar.
5. Em seguida, derreta o chocolate amargo numa tigela em banho-maria e adicione metade do creme de leite.
6. Misture bem até formar uma ganache brilhosa e bem lisa. Reserve.
7. Faça o mesmo com o chocolate branco: misture com a outra metade do creme de leite até formar a ganache.
8. Despeje um pouco de cada ganache na forma, alternadamente, até terminar o recheio.
9. Leve para a geladeira por, no mínimo, 4 horas para o recheio firmar.
10. Sirva gelada e bom apetite!

BOLO DE DOCE DE LEITE

INGREDIENTES

• 3 ovos
• 2 latas de doce de leite cremoso
• 120 ml de leite
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de fermento em pó químico

Cobertura (opcional)

• 1 xícara (chá) de doce de leite cremoso
• 1/2  caixa de creme de leite
• 1/2 xícara (chá) de amendoim triturado (sem pele e torrado)

MODO DE PREPARO

1. Comece separando a clara das gemas. Em seguida, bata as claras em neve e reserve.
2. Na batedeira, coloque o doce de leite cremoso, as gemas e a manteiga (ou margarina sem sal) e bata em velocidade alta até que se forme um creme homogêneo.
3. Em seguida, vá adicionando aos poucos a farinha e, por último, o fermento.
4. Logo após, incorpore as claras em neve e vá misturando delicadamente.
5. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada e leve para assar em forno médio preaquecido por cerca de 40 minutos ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo.
6. Quando estiver pronto, retire do forno, espere esfriar e desenforme. Caso queira colocar a cobertura, basta misturar o doce de leite cremoso com o creme de leite e, em seguida, despejar por todo o bolo. Finalize salpicando amendoim triturado e voilà: um bolo de dar água na boca!
7. Se preferir, você também pode fazer uma cobertura mais simples — mas igualmente deliciosa — polvilhando açúcar de confeiteiro e/ou canela em pó, fazendo uma calda de caramelo ou espalhando pedaços de nozes ou coco ralado. Também fica delicioso!

MOLHO HOLLANDAISE

INGREDIENTES

• 3 colheres (sopa) de água
• suco de 1 limão grande (siciliano, preferencialmente)
• 250 g de manteiga clarificada ou manteiga de garrafa
• sal e pimenta-do-reino a gosto

MODO DE PREPARO

1. Numa vasilha, coloque as gemas, água, sal, pimenta e suco de limão.
2. Bata com fouet, fazendo um 8, sem parar, até que a mistura fique espumante e homogênea.
3. Coloque a vasilha sobre uma panela no fogo com água.
4. Bata com fouet também fazendo um 8 até que a mistura fique cremosa.
5. Tire a panela do fogo e coloque a manteiga aos poucos.
6. Continue batendo até que o molho fique encorpado.
7. Se você adora usar os molhos para deixar seus pratos ainda mais gostosos, confira receitas incríveis no TudoGostoso, como molho barbecue, molho de queijo gorgonzola, molho madeira caseiro, molho de pimenta e diversas outras!

SOPA DE BATATA COM BACON

INGREDIENTES

• 4 batatas
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1/2 pacote de creme de cebola
• 1/2 cebola picadinha
• 5 dentes de alho picadinhos
• 600 ml de água
• 100 g de bacon em cubinhos
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• queijo ralado e cheiro-verde a gosto
• 1 colher (sopa) de azeite

MODO DE PREPARO

1. Em uma panela, coloque as batatas para cozinhar com a água e o sal por cerca de 10 minutos. Com as batatas já cozidas, passe-as pela água gelada e, em seguida, descasque-as.
2. Com as batatas descascadas, corte-as em pedaços e coloque no liquidificador junto com o creme de cebola. Reserve.
3. Em uma panela, coloque o azeite (ou manteiga, se preferir) e refogue a cebola, o alho e o bacon em cubinhos. Adicione a pimenta-do-reino e temperos que desejar, misture e reserve.
4. Em uma outra panela, coloque a farinha de trigo para dissolver em 200 ml de água. Quando tiver dissolvida, ligue o fogo baixo e vá mexendo até engrossar.
5. Quando engrossar, adicione o restante da água e continue mexendo.
6. Em seguida, aos poucos, vá acrescentando a mistura do liquidificador reservada e o refogado do bacon (deixe um pouquinho para acrescentar ao final) e vá mexendo até obter uma mistura homogênea.
7. Quando sua sopa ganhar consistência, ficando cremosinha, desligue o fogo e salpique queijo ralado e cheiro-verde. Bom apetite!

PUDIM DE CENOURA

INGREDIENTES

• 500 g de cenoura ralada
• 240 ml de leite
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) margarina
• 50 g de coco ralado

Calda

• 1 xícara (chá) de açúcar
• 2 xícaras (chá) de água

MODO DE PREPARO

1. Em seguida, retire-as da panela, corte em pedaços e coloque-as no liquidificador junto com os outros ingredientes. Bata até formar uma massa lisa e homogênea. Reserve.
2. Em uma panela à parte, faça a calda colocando o açúcar e a água e vá mexendo até que a mistura atinja o ponto de caramelo.
3. Quando chegar a esse ponto, desligue o fogo e despeje a calda em uma forma com furo central.
4. Após untar a forma com a calda, despeje a massa que está no liquidificador e leve o pudim para cozinhar em banho-maria por aproximadamente 1 hora.

COCADA DE LEITE CONDENSADO

INGREDIENTES

• 1 lata de leite condensado
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 2 xícaras de açúcar
• óleo para juntar

MODO DE PREPARO

1. Unte uma pedra de mármore ou uma assadeira com um pouco de óleo.
2. Em uma panela, coloque o coco, o leite condensado e o açúcar e misture.
3. Leve ao fogo e misture bem enquanto cozinha, de preferência com uma colher de pau.
4. Quando começar a soltar do fundo da panela, retire do fogo e acrescente a manteiga.
5. Misture bem com a colher de pau para que o doce açucare.
6. Despeje sobre o mármore untado ou assadeira e deixe esfriar.
7. Corte em quadrados.

BOLO DE CENOURA COM AVEIA

INGREDIENTES

Para a massa

• 2 cenouras sem casca
• 1 xícara (chá) de aveia
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo integral
• 1 xícara (chá) de óleo
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 e 1/2 colher (sopa) de fermento em pó

Para a cobertura

• 1 xícara (chá) de leite
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 1 colher (café) de manteiga

MODO DE PREPARO

1. Depois de remover a casca das cenouras, corte-as em fatias e coloque-as no liquidificador.
2. Acrescente os ovos, o açúcar e o óleo e bata bem até obter uma massa homogênea.
3. Em uma tigela, misture a farinha de trigo integral junto com a aveia.
4. Em outra tigela, despeje o conteúdo do liquidificador e adicione a farinha e a aveia.
5. Misture apenas até que elas tenham sido completamente incorporadas. Assim que a massa ficar homogênea, para de mexer para não desenvolver muito o glúten e seu bolo não ficar pesado.
6. Por último, adicione o fermento.
7. Coloque a massa em uma forma untada e enfarinhada e leve para assar em forno preaquecido a 180º C por aproximadamente 45 minutos.

Cobertura

1. Em uma panelinha, coloque todos os ingredientes e misture bem com um fouet.
2. Leve ao fogo baixo e mexa constantemente até a mistura engrossar. Fica com a consistência de um mingau.
3. Assim que o bolo estiver pronto e já frio, retire-o da forma e despeje toda a cobertura.

FRANGO NA CERVEJA

INGREDIENTES

• 350 ml de cerveja
• 1 kg de sobrecoxas de frango sem pele
• 2 dentes de alho amassados
• suco de 1 limão
• alecrim a gosto
• 1 pacote de creme de cebola

MODO DE PREPARO

1. Tempere o frango com o suco de limão e com o alho.
2. Passe o creme de cebola na frango e coloque numa travessa.
3. Despeje e a cerveja e adicione alecrim.
4. Leve para assar por 1 hora ou até que ficar dourado.

POLENTA COM CARNE MOÍDA

INGREDIENTES

Polenta

• 5 xícaras (chá) de água fria
• 1 xícara (chá) de fubá pré-cozido
• 1 colher (sopa) de azeite ou margarina
• 1 tablete de caldo de carne (opcional)

Molho

• 300 g de carne moída
• 3 colheres (sopa) de óleo ou azeite
• 1 cebola picadinha
• 2 dentes de alho picadinhos
• 2 tomates maduros picados
• 1 caixinha de molho de tomate pronto
• 1 xícara de água
• orégano e salsinha a gosto
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• queijo parmesão ralado para polvilhar

MODO DE PREPARO

Polenta

1. Em uma panela, coloque o azeite para aquecer um pouco.
2. Acrescente o fubá, a água e o tablete de caldo de carne.
3. Misture bem e cozinhe por 10 minutos, mexendo sempre. Reserve.

Molho

1. Refogue no óleo ou azeite a cebola e o alho.
2. Acrescente a carne moída e misture até ficar bem soltinha.
3. Adicione os tomates, o molho e a água.
4. Misture bem e deixe apurar o molho por aproximadamente 15 minutos.
5. Acrescente o orégano, salsinha, sal e pimenta a gosto.

Montagem

1. No prato, coloque uma porção da polenta.
2. Acrescente o molho de carne moída por cima.
3. Salpique queijo parmesão a gosto.

Aproveite!

GELEIA DE MAÇÃ

INGREDIENTES

• 10 maçãs pequenas
• 1 kg de açúcar
• 1 copo (requeijão) de água
• suco de 2 limões

MODO DE PREPARO

1. O primeiro passo para preparar qualquer receita com fruta é higienizá-la bem.
2. Em seguida, remova as cascas, corte as frutas ao meio e remova as sementes.
3. Passe cada metade da fruta pelo lado mais grosso do ralador.
4. Repita esse processo até acabarem as maçãs. A cada maçã ralada, acrescente um pouco do suco de limão: isso impedirá que as maçãs que já foram raladas escureçam antes que você prepare a geleia.
5. Quando todas estiverem raladas, coloque-as em uma panela e adicione o açúcar.
6. Leve ao fogo baixo e deixe ferver.
7. Mexa de vez em quando e, se necessário, acrescente água aos poucos para que não fique muito seca.
8. Assim que engrossar, está pronta!

Ela é perfeita para ser servida no chá da tarde com torradinhas e biscoitos, e também fica maravilhosa com queijo minas ou até mesmo para cobrir a tradicional cheesecake. Aproveite!

BERINJELA EMPANADA COM QUEIJO

INGREDIENTES

• 1 berinjela
• 100 g de queijo parmesão ralado
• 2 ovos
• 1 litro de água
• 1 colher (chá) de sal
• orégano a gosto

MODO DE PREPARO

1. Antes de começar a preparar a sua berinjela empanada com queijo, é importante lembrar de higienizá-la bem, ainda mais porque será utilizada a casca.
2. Assim que a sua berinjela estiver limpinha, corte-a em rodelas finas e coloque em uma tigela.
3. Acrescente um litro de água e o sal e deixe de molho para remover o sabor amargo.
4. Passados 30 minutos, escorra a água da berinjela e deixe-a por cima do escorredor por alguns minutos para sair todo o excesso de água.
5. Se preferir, utilize papel-toalha para deixá-la bem sequinha.
6. Em seguida, passe a berinjela no ovo batido e depois no queijo parmesão ralado. Repita o processo com todas as fatias.
7. Arrume as fatias em um tabuleiro e salpique orégano a gosto.
8. Leve para assar em forno preaquecido a 180º C por 20 minutos.
9. Retire do forno e sirva quente.

BOLO MOLHADINHO DE COCO COM DOCE DE LEITE

INGREDIENTES

Massa

• 3 ovos
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 200 ml de leite de coco
• 1 colher (sopa) de margarina
• 1 colher (sopa) de essência de baunilha
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 50 g de coco ralado

Para umedecer a massa

1 xícara (chá) de leite

Recheio

• doce de leite pronto + 1 caixinha de creme de leite
• ou então faça um doce de leite caseiro
• ou cozinhe 2 latas de leite condensado (cozinhe 1 por vez, hein!)

Cobertura de coco (opcional)

• 2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
• 1 clara
• 50 g de coco ralado
• 1/2 limão

MODO DE PREPARO

Massa

1. Coloque os ovos na batedeira e bata bem. Em seguida, adicione a manteiga e, logo após, a farinha de trigo e o açúcar peneirados.
2. Após bater bem, diminua a velocidade da batedeira e acrescente o leite de coco e o coco ralado e vá batendo até obter uma massa lisa e homogênea.
3. Quando chegar a esse ponto, desligue a batedeira, adicione o fermento em pó e a baunilha e misture tudo muito bem.
4. Despeje a massa formada em uma forma untada e leve ao forno preaquecido por cerca de 40 minutos ou até que, ao espetar um palito, o mesmo saia limpo.

Cobertura

1. Como nessa receita nós só iremos usar a clara dos ovos, não descarte a gema, não: veja no blog do TudoGostoso como você pode reaproveitar as gemas dos ovos de formas bem saborosas!
2. Após separar a clara da gema, coloque a clara na batedeira junto com o açúcar de confeiteiro e algumas gotinhas de limão e bata até obter uma textura de chantili. Se for necessário, adicione mais açúcar.
3. Após obter essa consistência, leve o creme ao congelador por cerca de 15 minutos.

Montagem

1. Com o bolo já assado, já frio e já desenformado, corte-o ao meio. Em seguida, umedeça uma parte da massa com um pouco do leite e adicione o recheio de doce de leite.
2. Em seguida, cubra o recheio com a outra camada de massa, regue com o restante do leite e leve à geladeira por cerca de 1 a 2 horas.
3. Após esse tempo, retire da geladeira e aplique a cobertura de chantili. Se desejar, incremente com coco ralado, castanhas, paçoca, granulado ou mesmo pedaços de fruta. Depois é só levar à geladeira e deixar ali até a hora de servir. Ficará divino!

PÃO DE QUEIJO NA BATEDEIRA

INGREDIENTES

• 2 xícaras de polvilho azedo
• 1 xícara de queijo ralado usei mussarela (de sua preferência)
• 1 xícara de leite
• 1 ovo
• 1/2 xícara de óleo
• 1 colher sobremesa sal não muito cheia dependendo do queijo pode fica salgado

MODO DE PREPARO

1. Coloque num recipiente o polvilho, o sal, o queijo e reserve
2. Numa panela aqueça leite e óleo no fogo até que comece a ferver
3. Em seguida jogue na mistura seca com a batedeira ligada
4. Por último coloque ovo batendo sem parar
5. Em seguida coloque às colheradas na assadeira
6. Leve ao forno e asse por 15 minutos, dependendo do forno
7. A massa fica 'grudenta', nem mol e nem dura
8. Caso fique dura acrescente mas leite e se ficar muito mole coloque polvilho

PIPOCA COM LEITE NINHO

INGREDIENTES

• 1/2 xícara (chá) de milho para pipoca
• 1/2 xícara (chá) de açúcar cristal
• 1/2 xícara (chá) de água
• 2 colheres (sopa) de óleo de soja
• 3 colheres (sopa) de leite em pó

MODO DE PREPARO

1. Coloque em uma pipoqueira o milho, o açúcar, o óleo e a água
2. Leve ao fogo e mexa, quando começar a estourar, mexa até terminar de estourar
3. Despeje numa bacia e acrescente o leite em pó, depois misture com uma colher

BOLO PUDIM DE CHOCOLATE

Ingredientes

Pudim

• 1 lata de leite condensado
• a mesma medida da lata de leite integral
• 3 ovos
• 5 colheres (sopa) de chocolate em pó ou achocolatado
• 1 colher (sopa) de maisena

Calda

• 1 e 1/2 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de água

Bolo

• 2 copos (americano) de açúcar
• 2 copos(americano) de trigo
• 6 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 6 ovos

Modo de preparo

Pudim

1. Bata todos os ingredientes no liquidificador e reserve.

Calda

1. Levo o açúcar ao fogo, sempre mexendo.
2. Quando estiver em ponto de caramelo, acrescente a água e deixe derreter novamente em fogo baixo.
3. Quando estiver em ponto de calda, despeje sobre uma forma com furo central.

Bolo

1. Misture a farinha de trigo com o chocolate em pó, o fermento e passe por uma peneira. Reserve.
2. Bata as claras em neve, acrescente o açúcar e as gemas por cerca de 10 minutos, até que se forme uma espuma branca.
3. Acrescente, aos poucos, os ingredientes secos reservados (farinha, chocolate e fermento).
4. Misture bem e delicadamente. Reserve.

Montagem

1. Coloque a massa do pudim sobre a forma já com a calda e, em seguida, coloque a massa do bolo.
2. Leve em forno preaquecido em temperatura média por cerca de 45 minutos ou até que o bolo asse bem.
3. Desenforme com cuidado e decore de acordo com a sua preferência.

PÉ DE MOLEQUE DE LEITE CONDENSADO

Ingredientes

• 500 g de amendoim sem casca
• 1 lata de leite condensado
• 1 xícara de açúcar

Modo de preparo

1. Coloque o amendoim numa panela em fogo baixo com o açúcar e cozinhe até caramelizar.
2. Adicione o leite condensado e mexe até começar a desgrudar do fundo da panela.
3. Em seguida, despeje em uma forma untada com óleo.
4. Deixe esfriar um pouco e corte em quadradinhos.

BOLO DE BANANA COM FARINHA DE ROSCA

Ingredientes

• 3/4 xícara de óleo (80 ml)
• 6 bananas nanica
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• açúcar e canela para polvilhar
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo

Coloque os ingredientes no liquidificador, menos a farinha de rosca e o fermento em pó e bata.

1. Após bater, adicione a farinha de rosca e o fermento em pó.
2. Despeje a massa em uma assadeira untada e polvilhada com farinha de rosca.
3. Polvilhe o açúcar com a canela em cima da massa.
4. Leve para assar em forno médio e preaquecido por cerca de 40 minutos.

TORTA TRUFADA NAPOLITANA

Ingredientes

Massa

• 3 ovos
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 2 xícara (chá) de farinha de trigo com fermento
• 1 xícara (chá) de chocolate em pó
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 120 ml de água fervente

Recheio de mousse de morango

• 1 lata de leite condensado
• 1 caixinha de creme de leite
• 1 envelope de gelatina sem sabor e incolor (preparada de acordo com as instruções da embalagem)
• 1 envelope de suco em pó sabor morango

Recheio de trufa

• 1/2 kg de chocolate ao leite
• 1 caixinha de creme de leite
• 2 colheres (sopa) de licor de chocolate

Cobertura

Chantili a gosto

Modo de preparo

Massa

1. Em um recipiente, coloque todos os ingredientes (exceto a água fervida) e misture-os com o auxílio de uma colher de pau até obter uma massa lisa e homogênea.
2. Quando chegar nesse ponto, acrescente a água fervente e vá misturando delicadamente até obter uma massa homogênea novamente.
3. Em seguida, despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido a 180º C por cerca de 30 minutos ou até que, ao espetar um palito, o mesmo saia limpo.
4. Recheio de mousse de morango
5. Comece dissolvendo a gelatina sem sabor e incolor conforme as instruções da embalagem.
6. Em seguida, no liquidificador, coloque a gelatina dissolvida, o leite condensado, o creme de leite e o suco em pó e bata por cerca de 3 minutos. Reserve.

Recheio de trufa

1. Corte o chocolate em pequenos pedaços e coloque-os para derreter em banho-maria. Assim que derreter completamente, acrescente o creme de leite e o licor de chocolate e misture delicadamente. Reserve.

Montagem

1. Com o bolo já frio, desenforme-o e corte-o ao meio. Em seguida, adicione o recheio de trufa e, em seguida, a mousse. Coloque a outra camada de massa de bolo por cima, espalhe o chantili por toda a horta e confeite do modo que desejar: vale confetes, granulados, castanhas ou o que mais desejar!
2. Agora é só levar à geladeira por aproximadamente 3 horas: sua torta trufada napolitana está prontinha para ser saboreada. Bom apetite!

BOLO DE IOGURTE FOFINHO E DELICIOSO

Ingredientes

• 1 pote de iogurte natural
• 1/2 copo (mesma medida do pote do iogurte) de óleo
• 2 copos (mesma medida do pote do iogurte) de açúcar
• 2 copos (mesma medida do pote do iogurte) de farinha de trigo
• 4 ovos
• 1 colher (sopa) de fermento

Modo de preparo

1. Bata todos os ingredientes líquidos e ovos no liquidificador até fique uma mistura homogênea.
2. Acrescente os outros ingredientes, exceto o fermento.
3. Bata por 3 minutos.
4. Depois, coloque o fermento e bata por 30 segundos.
5. Despeje a massa numa forma untada.
6. Asse em forno médio e preaquecido por cerca de 40 minutos ou até dourar.

CARNE ASSADA NA PANELA DE PRESSÃO

Ingredientes

• 1 kg de miolo de acém
• 2 folhas de louro
• 1 cebola picadinha
• 4 dentes de alho
• 2 colheres (sopa) de vinagre
• 5 colheres (sopa) de shoyu
• cominho a gosto
• pimenta branca a gosto
• sal a gosto
• noz-moscada a gosto
• 1 colher (sopa) de óleo ou azeite

Modo de preparo

1. Em um recipiente, coloque todos os temperos, acrescente a carne e deixe marinar por 1 hora na geladeira.
2. Aqueça a panela de pressão, acrescente o óleo ou azeite, a carne com o molho do tempero e tampe a panela.
3. Quando a panela atingir a pressão, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 1 hora.

DOCINHO DE TAPIOCA

Ingredientes

• 1/2 xícara (chá) de leite de coco
• 4 colheres (sopa) de farinha de tapioca
• 1 lata de leite condensado
• 1 caixa de creme de leite
• 1 colher (sopa) de manteiga
• coco ralado para enrolar

Modo de preparo

1. Em um recipiente, coloque a farinha de tapioca e o leite de coco e misture.
2. Em outro recipiente, coloque a manteiga, o creme de leite, o leite condensado e despeje na outra mistura.
3. Leve em fogo médio até que comece a se formarem bolhas.
4. Depois, abaixe o fogo e mexa até que se solte da panela.
5. Coloque o doce em um prato untado e cubra com plástico-filme.
6. Para enrolar, espere esfriar, faça bolinhas e passe no coco ralado.

COMPOTA DE CAQUI

Ingredientes

• 9 caquis rama forte maduros e firmes
• 1/2 xícara (chá) de açúcar cristal
• 1/2 xícara (chá) de água
• 2 canelas em pau
• cravos-da-índia a gosto

Modo de preparo

1. Lave os caquis, descaque-os e corte-os ao meio.
2. Coloque os ingredientes, menos os caquis, na panela de pressão e deixe sem tampa até que se forme uma calda rala.
3. Adicione as frutas e deixe ferver em fogo alto por 3 minutos, ainda sem tampa.
4. Desligue o fogo, tampe a panela e deixe esfriar.
5. Depois, é só colocar num recipiente de vidro com tampa e armazenar na geladeira.

TORTA DE COUVE-FLOR

Ingredientes

Massa

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 100 g de manteiga
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto

Recheio

• 1 couve-flor média
• 1 cebola média picadinha
• 150 g de bacon picado
• azeite quanto baste
• 150 g de cream cheese
• 3 ovos
• 250 g de queijo mussarela picado
• queijo parmesão a gosto
• 1/2 lata de creme de leite
• sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
• cheiro-verde a gosto

Modo de preparo

Massa

1. Em um recipiente, peneire a farinha de trigo.
2. Acrescente o amido de milho também peneirado e misture.
3. Adicione a manteiga e amasse até formar uma farofa.
4. Acrescente o ovo e continue a mexer até formar uma massa homogênea.
5. Coloque sal e pimenta a gosto.
6. Caso a massa fique muito seca, acrescente um pouco de água até chegar ao ponto.
7. Reserve a massa na geladeira enquanto prepara o recheio.

Recheio

1. Coloque a couve-flor para cozinhar na água e sal.
2. Após cozida, corte em pedaços pequenos, separando as flores dos caules. Reserve.
3. Em uma panela, frite o bacon na sua própria gordura.
4. Quando estiver frito, reserve o bacon e refogue a cebola picada na gordura.
5. Quando a cebola estiver transparente, coloque o fogo no mínimo e acrescente o cream cheese.
6. Adicione o creme de leite e misture até formar um creme homogêneo.
7. Acrescente o queijo mussarela picado e mexa até derreter.
8. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada a gosto.
9. Quando a mistura estiver homogênea, reserve para esfriar.
10. Em um recipiente à parte, bata as claras até ficar em ponto de neve.
11. Acrescente as gemas e bata mais um pouco para incorporar.
12. Misture os ovos batidos ao creme frio reservado da panela com auxílio de uma colher, misturando delicadamente. Reserve.

Montagem

1. Abra a massa reservada na geladeira em uma superfície enfarinhada.
2. Coloque a massa em uma forma, cobrindo o fundo e as laterais.
3. Espalhe uma camada fina de azeite sobre a massa.
4. Coloque uma camada do molho reservado feito de queijo e ovos.
5. Acrescente as flores da couve-flor picada sobre o molho.
6. Adicione o bacon picado sobre a couve-flor.
7. Adicione o resto do molho por cima, cobrindo os ingredientes.
8. Polvilhe queijo parmesão ralado por todo o creme.
9. Leve ao forno preaquecido a 180º C por aproximadamente 40 minutos ou até a superfície ficar dourada.
10. Quando servir, polvilhe cheiro-verde por cima.

BOLO DE ABACAXI NA TRAVESSA

Ingredientes

Bolo

4 ovos
1 xícara de açúcar
8 colheres de água
1 xícara de farinha
1 colher de (sopa) fermento em pó

Creme

1 lata de leite condensado
2 latas de leite (medida da lata de leite condensado)
1 lata de creme de leite
3 gemas peneiradas
2 colheres (sopa) de maisena

Glacê

3 claras
3 colheres (sopa) de açúcar
1 pacote de coco ralado

Extra

1 abacaxi cortado em cubos pequenos
6 colheres de sopa de açúcar

Modo de preparo

1. Unte e enfarinhe uma forma média.
2. Pique o abacaxi e espalhe na forma.
3. Polvilhe 6 colheres de açúcar e reserve.

Bolo

1. Bata as claras em neve e reserve.
2. Bata as gemas com o açúcar e as 8 colheres de àgua até que dobrem de volume.
3. Adicione a farinha e o fermento.
4. Coloque as claras e despeje a massa na forma com o abacaxi.
5. Leve para assar em forno médio por cerca de meia hora.

Creme

1. Coloque os ingredientes, menos o creme de leite, em uma panela em fogo baixo.
2. Deixe, mexendo de vez em quando, até engrossar.
3. Depois de pronto e frio, coloque o creme de leite e misture.

Glacê

1. Bata as claras até que fiquem em ponto de neve.
2. Coloque o açúcar aos poucos e reserve.
3. Depois que o bolo já estiver frio, coloque o creme, o glacê e o coco ralado.
4. Leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas.

BOLINHO COM CALDA DE CHOCOLATE E COCO RALADO

Ingredientes

Massa

• 6 ovos
• 14 colheres de açúcar
• 2 colheres (sopa) de cachaça
• 2 colheres (sopa) de fermento em pó
• farinha de trigo até o ponto de enrolar

Calda

• 2 copos (americano) de leite
• 4 xícaras (chá) de açúcar
• 4 xícaras (chá) de achocolatado
• 2 pacotes de coco ralado

Modo de preparo

1. Numa tigela, coloque todos os ingredientes, exceto a farinha, e misture.
2. Depois, coloque farinha suficiente até que seja possível fazer bolinhas com a massa.
3. Faça bolinhas pequenas.
4. Frite os bolinhos em óleo quente.
5. Coloque-os num prato com papel-toalha para escorrer o excesso de gordura.
6. Coloque todos os ingredientes da calda numa tigela e misture.
7. Passe os bolinhos fritos na calda e depois no coco ralado.

BROWNIE SEM GLÚTEN

Ingredientes

• 3 ovos
• 1 xícara (chá) de farinha de amêndoas
• 100 g de manteiga sem sal
• 1 e 1/2 colher (sopa) de cacau em pó
• 1 barra de chocolate meio amargo
• 1 pitada de sal

Modo de preparo

1. Comece partindo e chocolate em pedaços e, em seguida, junte-os com a manteiga e coloque-os para derreter em banho-maria. Vá mexendo até misturar tudo muito bem! Reserve em seguida.
2. Em outro recipiente, coloque a farinha de amêndoas, o cacau em pó e o sal e misture. Reserve.
3. Na batedeira, bata os ovos até que dobrem de volume. Ao chegar nesse ponto, adicione o chocolate reservado e vá misturando delicadamente até chegar em uma mistura homogênea.
4. Agora vá adicionando, aos poucos, a mistura reservada de ingredientes secos. Vá misturando delicadamente até obter uma massa lisa e homogênea.
5. Despeje a massa em uma forma forrada com papel-manteiga e leve ao forno preaquecido a 175º C por cerca de 20 a 25 minutos.
6. Com o brownie pronto, basta retirá-lo do forno e esperar esfriar para cortar e servir. Viu como é fácil? Bom apetite!

PÃO DE FRIGIDEIRA COM AVEIA

Ingredientes

• 1 colher (café) de fermento em pó
• 1 colher (sobremesa) de óleo de coco ou azeite de oliva
• 1 ovo
• 1 colher (sopa) de leite desnatado
• 3 colheres (sopa) de aveia
• 1 colher (chá) de chia
• sal a gosto

Modo de preparo

1. Em um recipiente, quebre o ovo e bata-o com um garfo.
2. Acrescente o óleo de coco (ou azeite) e o leite. Misture até ficar homogêneo.
3. Misture a aveia com a chia e acrescente aos outros ingredientes.
4. Coloque sal a gosto. Caso queira acrescentar outros temperos, inclua-os nesse momento.
5. Por último, misture delicadamente o fermento até incorporar bem à massa.
6. Coloque a mistura em uma frigideira antiaderente ou com um fio de azeite.
7. Espere dourar e vire para fazer o outro lado.
8. Aproveite para experimentar esse delicioso pão com pasta de grão-de-bico ou geleia de morango.

CALDO DE CAMARÃO

Ingredientes

• cabeças e cascas de camarões
• 1 cebola cortada em pedaços grandes
• 3 dentes de alho com casca
• suco de 1/2 limão
• talo de alho-poró a gosto
• sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto
• água

Modo de preparo

1. Em um recipiente com as cabeças e cascas dos camarões, adicione o suco de 1/2 limão e misture bem.
2. Em seguida, aqueça uma panela grande e coloque as partes do camarão para dourar.
3. Acrescente a cebola cortada em pedaços grandes, os dentes de alho, o talo de alho-poró e os temperos.
4. Misture bem e deixe dourar por alguns minutos.
5. Cubra tudo com água (vai depender da quantidade de camarão que você tiver).
6. Diminua o fogo e deixe o caldo cozinhar por 20 minutos mas sem ferver.
7. Você perceberá que uma espuma começará a se formar. Com ajuda de uma escumadeira, remova-a.
8. Passado esse tempo, desligue o fogo e passe o caldo por uma peneira.
9. Descarte as cabeças e cascas. Você pode reaproveitar a cebola, o alho, a cenoura e o alho-poró para preparar uma sopa.
10. Volte com o caldo de camarão para o fogo e cozinhe em fogo baixo por mais 30 minutos.
11. Caso não vá utilizar todo o caldo de camarão no dia, despeje em recipiente e leve para congelar.