Licor de chocolate

INGREDIENTES

200 ml de água fervente
50 g de chocolate meio amargo picado
1 xícara (chá) de chocolate em pó
100 g de açúcar
1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de baunilha
150 ml de conhaque/ rum/ ou uísque

MODO DE PREPARO

Colocar no liqüidificador primeiramente os 3 primeiros ingredientes, bater
Acrescentar os outros ingredientes
Bater bem
Deixar descansar durante 5 dias
Manter fora da geladeira

Vitamina de banana com mel e pêra

INGREDIENTES

1 xícara (chá) de AdeS Vitamina de Banana
1 colher (sopa) de mel
1/2 pêra média picada

MODO DE PREPARO

Bata no liquidificador, o AdeS Vitamina de Banana, o mel e a pêra, por 2 minutos ou até obter uma mistura homogênea
Coloque em dois copos e sirva em seguida
Dica: Se desejar, polvilhe canela em pó antes de servir
As diferentes cores das frutas, legumes e verduras representam diversas combinações de nutrientes, portanto, quanto mais colorida for sua alimentação, mais completa e saudável ela será!
Informações Adicionais

Milk shake (ovomaltine original)

INGREDIENTES

2 bolas grandes de sorvete de creme
4 colheres de calda de chocolate ou cobertura de sorvete
1 copo e 1/2 de leite
8 colheres de ovomaltine

MODO DE PREPARO

Misturar primeiramente sorvete e leite no liquidificador
Depois acrescentar os outros ingredientes e servir
Se preferível, adicionar algumas pastilhas de halls de menta, para um ovomaltine mais refrescante

Salada simples

INGREDIENTES

1 alface americana
2 cenouras raladas
1 beterraba ralada
1 tomate sem pele e sem semente
1 cebola cortada em rodelas ou picada
Molho:
1 colher de chá de sal
1 pitada de açúcar
1 colher de sopa de azeite extra virgem de oliva
2 a 3 colheres de vinagre

MODO DE PREPARO

Lave bem todos os ingredientes
Rasgue as folhas do alface para que fiquem menores
Rale as cenouras e a beterraba
O tomate*, após estar sem pele e semente, deve ser picado
A cebola pode ser cortada em pedacinhos ou em rodelas, como preferir
Juntar tudo
O molho: juntar o açúcar, sal, azeite e vinagre em uma xícara
Misturar bem com uma colher e despejar sobre a salada
Pronto!
Informações Adicionais
*O tomate pode ser substituído por tomate cereja; este cortado apenas ao meio.

Arroz especial

INGREDIENTES

1 peito de frango em cubos
1 cebola média picada
alho a gosto
4 colheres de sopa de óleo
1 xícara e meia de arroz lavado e escorrido
1 vidro de palmito picado
1 lata de molho de tomate
1/2 lata de milho verde
2 tabletes de caldo de galinha
3 xícaras de água quente

MODO DE PREPARO

Na panela de pressão frite a cebola e o peito de frango em óleo
Junte o arroz e refogue
Então junte o palmito, o milho, o molho de tomate e os tabletes de caldo de galinha dissolvidos em água quente
Feche a panela de pressão e conte 5 minutos após o início da fervura
Retire a pressão da panela, abre e verifique se o arroz está no ponto
Se não estiver, feche a panela e conte mais 3 minutos assim que começar a fazer barulho
Para dar um charme ao prato, sirva polvilhado com salsa picada
Fica cremosinho, leve e saboroso
Informações Adicionais
Também fica uma delícia com sobrecoxa de frango picada. Pode se fazer também com arroz integral, o tempo de cozimento é cerca de 10 minutos no começo depois da panela pegar pressão. Depois de abrir a panela verificar o arroz, mexer, feche a panela e deixe mais 10 minutos, contados depois da panela pegar pressão.

Tabule

INGREDIENTES

45 g de trigo para kibe
200 g de tomate picado sem sementes
1 cebola picada
2 pepinos picados
1 maço de salsinha picada
3 colheres (sopa) de suco de limão
2 colheres (sopa) de azeite de sua sua preferência
sal e pimenta-do-reino, a gosto
1/4 colher (chá) de noz-moscada
hortelã picadinho
salsa picada

MODO DE PREPARO

Deixe o trigo de molho por 2 horas
Lave bem o trigo em água corrente, escorra e esprema nas mão para retirar o excesso de umidade
Passe a cebola picada em água fria e escorra bem
Junte os outros ingredientes ( menos o tomate) e deixe tampado na geladeira por pelo menos 8 horas, antes de servir acrescente os tomates

Macarrão de Verão

INGREDIENTES

300 g de espaguete integral fininho ( pode utilizar o normal)
1 colher bem cheia de margarina light sem sal
1 dente de alho picado bem miudinho
1 cebola média picada
2 abobrinhas pequenas picadas
7 azeitonas picadas
1 cenoura pequena ralada
600 g de carne de sobrecoxa de frango cortada em cubinhos
2 cubinhos de caldo de frango
1 colher de sopa de colorau.
7 tomates médios picados, se desejar tire a pele.
pimenta - do - reino a gosto
louro em pó a gosto
1 colher de chá de orégano
250 ml de água

MODO DE PREPARO

Cozinhe o espague al dente
Cozinhe também al dente, de preferência no vapor, a abobrinha e reserve
Coloque numa panela grande, de preferência wok, a margarina
Deixe derreter e acrescente a cebola, deixe dar uma douradinha e coloque o alho
Ponha o frango e deixe dourar
Pique os cubinhos de caldo sobre o frango, mexa
Coloque os tomates, a pimenta - do - reino, o louro e a cenora ralada
Cozinhe por aproximadamente 10 minutos
Acrescente a água e o orégano, deixe ferver em fogo médio até dar uma encorpada
Então coloque a abobrinha, as azeitonas e em seguida o macarrão
Mexa bem
Tampe a panela e deixe cozinhar por mais 1 minuto
Desligue e sirva

Costela bovina na panela de pressão com linguiça calabresa e bacon

INGREDIENTES

1.200 g de costela bovina com osso
100 g de bacon
200 g de linguiça calabresa
3 cebolas grandes
5 batatas inglesas médias
5 folhas de louro
20 g de sal grosso (1 colher de sopa rasa)
1 cubo de caldo de costela (condimento do tipo knorr)
3 cenouras médias (opcional)

MODO DE PREPARO

Utilize uma panela de pressão de 4,5 litros
Acrescente em camadas na seguinte sequência, no fundo, as cebolas cortadas em rodelas grossas, depois uma camada de costela (600 g) com o osso virado para baixo
Salpique metade do sal grosso em cima da carne e coloque todo o bacon por cima, coloque as folhas de louro e após, o restante da costela
Salpique o restante do sal grosso, reparta o caldo de costela e também o salpique
Na sequência, coloque as linguiças calabresas cortadas em rodelas grossas e por último, os legumes (batata e cenoura) cortados, em pedaços grandes
Feche a panela de pressão
Não necessita colocar água ou óleo
Leve ao fogo alto até pegar pressão, depois conte por 50 minutos no fogo baixo
Ao desligar o fogo, deixe descansar uns 10 minutos sem abrir a panela (segredinho) e depois abra, leve ao refratário de sua preferência e sirva
Dica, com o caldo que ficar no fundo da panela, faça uma deliciosa farofa
Poderá usar algumas linguiças e pedaços de costela
Sirva com arroz e uma deliciosa bebida bem gelada!
Bom Apetite!

Bolo de brigadeiro

INGREDIENTES

Massa:
3 ovos
1 xícara de óleo
1 xícara de leite
2 xícaras de trigo
1 xícara de açúcar
1 xícara de nescau
1 colher de sopa de fermento
Recheio e cobertura:
3 colheres de manteiga sem sal
1 lata de leite condensado
5 colheres de nescau
1 lata de creme de leite
Calda:
1 copo de leite
2 colheres de chocolate
Essência de rum (opcional)
Decoração:
Granulado ou raspas de chocolate

MODO DE PREPARO

Bater os 3 primeiros ingredientes no liquidificador (reserve)
Peneirar os demais ingredientes secos todos juntos, duas vezes, para ficar bem envolvidos
Coloque em uma vasilha os ingredientes já batidos do liquidificador
sobre o líquido acrescente vagarosamente os ingredientes secos já peneirados
todos juntos, mexendo suavemente
Assar em forma untada e enfarinhada
Recheio:
Misture tudo, (menos o creme de leite) e leve ao fogo, até o ponto de brigadeiro (o ponto de brigadeiro é quando desgrudar do fundo da panela)
Quando tirar do fogo junte: 1 lata de creme de leite sem soro e misture bem
Calda:
Misture bem o leite com o chocolate
Montagem:
Corte o bolo ao meio, umedecer a massa com a calda e rechear
Coloque a outra metade da massa, umedecer a massa com o restante da calda
Cobrir e decorar com granulado ou raspas de chocolate

Bolo de ameixa com coca-cola

INGREDIENTES


3 xícaras de farinha de trigo
4 colheres de nescau
2 xícaras de açúcar
150 g de queijo ralado
4 ovos
1 lata média de ameixa em calda sem caroço
1 colher de fermento ou trigo com fermento
250 g de manteiga
1 coca-cola até a massa ficar com uma boa consistência
1 raspas de limão

MODO DE PREPARO

Amasse com um gafo as ameixas em calda e reserve
Bata as claras em neve e reserve as gemas
Em uma batedeira, bata as gemas, o açúcar e a manteiga
Adicione a farinha de trigo, fermento, nescau, queijo ralado, ameixa amassada no gafo, coca-cola (cuidadosamente até dar o ponto da massa de bolo)
Por último, as claras em neve e as raspas de limão
Leve ao forno preaquecido a 180°C por, aproximadamente, 40 à 50 minutos
Faça o teste do palito, para confirmar se está assado

Torta de Aspargos

ingredientes

1 copo de requeijão
3 copos de leite
1 pacote de creme de cebola
1 vidro de aspargos em conserva picados
1 colher (sopa) de molho de gergelim
250 g de maionese
1 pacote de pão de forma sem casca
Queijo parmesão ralado

modo de preparo

Numa panela funda misture o leite, o requeijão, o creme de cebola e o molho de gergelim. Leve tudo ao fogo mexendo sempre até engrossar. Retire do fogo e acrescente a maionese e os aspargos picados. Unte com manteiga uma forma refratária, cubra o fundo com fatias de pão de forma e regue-as com o molho de aspargos, cubra-as com fatias de pão e termine com o molho de aspargos e espalhe queijo parmesão ralado por cima abundantemente. Leve o refratário ao forno pré-aquecido a 180º por uns 25 minutos ou até dourar. Decore com aspargos ou com azeitonas pretas. Sirva imediatamente.

Use o copo de requeijão como medida padrão para o leite.

Polenta Enfeitada

ingredientes

• ½ xícara (chá) de azeite
• 1 cebola picadinha
• 1 dente de alho picado
• 1 ½ xícara de frango desfiado
• 1 caixinha de extrato de tomate diluída numa caixinha de água
• 1 xícara de legumes seleta ou legumes ao gosto (milho, tomate, cenoura, pimentão...)
• 1litro de água (+ ou -)
• salsinha picadinha, cebolinha picadinha, sal e pimenta-do-reino a gosto
• farinha de milho
• 3 ovos cozidos picados
• pimentão em tiras para enfeitar

modo de preparo

1 - Cozinhe o frango, use a quantia a seu gosto, com todos os temperos como: orégano, manjericão, cebola, alho, temperos verde. Reserve o caldo para usar no lugar da água. 1litro de água (+ ou -)

2 - Coloque em uma panela, o azeite, a cebola e o alho e deixe dourar. Adicione o frango cozido e desfiado, e vá colocando os outros ingredientes menos a farinha de milho, quando ferver acrescente a farinha de milho aos poucos mexendo sempre, enquanto coloca a farinha, mais ou menos uma xícara e meia. Baixe o fogo e mexa de vez em quando até dar o ponto necessário de cozinhar a farinha. Uns 10 minutos.

3 – Coloque em no prato que vai servir e enfeite com os ovos cortadinhos finalize com o pimentão em tiras. Sirva com arroz branco se quiser, mas pode ser servido sozinho. Fica muito gostoso.

Torta Cremosa de Coco e Requeijão

ingredientes

Torta

6 ovos
1 lata de leite condensado (395 g)
1 copo de requeijão (220 g)
150 g de coco ralado fresco
1 colher (sopa) de açúcar
Calda Branca

½ xícara (chá) de leite condensado
¼ xícara (chá) de creme de leite fresco

modo de preparo

Torta

1 - Num liquidificador coloque 6 ovos, 1 lata de leite condensado, 1 copo de requeijão (220 g), 150 g de coco ralado fresco e bata por uns 5 minutos.

2 - Transfira a mistura para uma fôrma canelada (20 cm de diâmetro) de fundo falso forrada com papel manteiga e untada com manteiga. Polvilhe 1 colher (sopa) de açúcar e leve para assar em forno médio pré-aquecido a 180°C por +/- 30 minutos ou até firmar. Retire do forno, leve à geladeira por pelo menos 2 horas, desenforme e sirva em seguida.

Calda Branca

1 - Numa tigela coloque ½ xícara (chá) de leite condensado, ¼ xícara (chá) de creme de leite fresco, misture e utilize em seguida.

Recheios Para Bolos

ingredientes

Recheio de doce de leite

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
Recheio de laranja

80ml de água
12g de gelatina branca em pó sem sabor
480ml de suco de laranja
5 ovos passados na peneira
20g de maizena
270g de açúcar
1 caixinha de creme de leite
Recheio de ameixa

200g de ameixas pretas
1lata de leite condensado
1 lata de água
1 caixa de mistura para pudim sabor baunilha
1 colher de margarina
Recheio de leite

1 lata de leite condensado
1 litro de leite
4 colheres de maizena
Recheio de damasco

1 lata de leite condensado
100g de damascos secos
4 colheres de açúcar
Recheio de passas

1 lata de leite condensado
1 lata de açúcar
1 lata de leite
1 colher cheia de margarina sem sal
250g de passas secas sem sementes
Recheio de abacaxi

1 coco grande ralado
350g de açúcar
2 abacaxis
1 colher de margarina sem sal
1 pacote de gelatina em pó sabor abacaxi

Risoto de Limão com Camarão

ingredientes

3 colheres de sopa de manteiga
1 cebola picada
500g de camarão
1 xícara de vinho branco
1 e meio caldo de legumes
2 xícaras de arroz arbório ou canaroli
Raspas de cascas de dois limões sicilianos
1 limão siciliano espremido
Queijo parmesão ralado a gosto
Sal a gosto.

modo de preparo

Coloque o camarão para cozinhar em água e não desperdice esse caldo, pois será usado posteriormente. Deixe eles quase cozidos.
Numa panela de risoto, derreta as duas colheres de manteiga e doure a cebola picada.
Refogue o arroz e não pare de mexer.
Com uma concha, aos poucos, adicione os caldos ao arroz, variando entre o caldo de legumes e o caldo do camarão.
Adicione o vinho branco.
Adicione os camarões pré-cozidos.
Adicione raspas de cascas de limões sicilianos.
Adicione o suco de um limão siciliano espremido
Adicione queijo parmesão ralado e mexa até ficar cremoso.
Coloque sal a gosto.

Yakisoba de Micro-ondas

Ingredientes

- ½ xícara (chá) de brócolis em buquês (60 g)
- ½ xícara (chá) de cenoura cortada em palitos (60 g)
- ½ xícara (chá) de champignons cortados em 4 (100 g)
- ½ xícara (chá) de pimentão verde cortado em tiras (60 g)
- ½ xícara (chá) de pimentão vermelho cortado em tiras (60 g)
- ½ xícara (chá) de pimentão amarelo cortado em tiras (60 g)
- ½ xícara (chá) de molho de soja
- 2 ½ xícara (chá) de água
- 1 xícara (chá) de peito de frango cortado em tiras e temperado com sal (250 g)
- 1 xícara (chá) de repolho cortado em cubos (80 g)
- 1 colher (sobremesa) de óleo de gergelim
- 1 pacote de macarrão instantâneo
- 2 colheres (sopa) de amido de milho dissolvido em 4 colheres (sopa) de água
- Cebolinha verde picada a gosto

Modo de Preparo

1 - Em um refratário, coloque ½ xícara (chá) de brócolis em buquês (60 g), ½ xícara (chá) de cenoura cortada em palitos (60 g), ½ xícara (chá) de champignons cortados em 4 (100 g), ½ xícara (chá) de pimentão verde cortado em tiras (60 g), ½ xícara (chá) de pimentão vermelho cortado em tiras (60 g), ½ xícara (chá) de pimentão amarelo cortado em tiras (60 g), ½ xícara (chá) de molho de soja, 2 ½ xícara (chá) de água e leve a micro-ondas por 15 minutos.

2 - Retire o refratário e acrescente 1 xícara (chá) de peito de frango cortado em tiras e temperado com sal, 1 xícara (chá) de repolho cortado em cubos, 1 colher (sobremesa) de óleo de gergelim, 1 pacote de macarrão instantâneo e volte ao micro-ondas por 3 minutos. É importante que o macarrão e o frango fiquem cobertos pelo líquido.

3 - Retire novamente o refratário do micro-ondas e, com um garfo, solte o macarrão instantâneo. Adicione 2 colheres (sopa) de amido de milho dissolvido em 4 colheres (sopa) de água, misture e leve novamente ao micro-ondas por 2 minutos. Retire, salpique cebolinha verde picada a gosto e sirva em seguida.

Brownie Recheado

ingredientes

Massa

1 xícara (chá) de leite em pó (90 g)
½ xícara (chá) de água (120 ml)
¾ xícara (chá) de manteiga derretida (150 g)
1 pacote de mistura para bolo sabor chocolate (450 g)
1 xícara (chá) de chocolate meio amargo picado (150 g)
Recheio

320 g de bala de caramelo picada

modo de preparo

Massa

1 - Misture numa tigela 1 xícara (chá) de leite em pó, ½ xícara (chá) de água. Reserve 1/3 de xícara (chá) desta mistura em uma tigela e o restante desta mistura em outra tigela.

2 - Numa outra tigela misture ¾ xícara (chá) de manteiga derretida, 1 pacote de mistura para bolo sabor chocolate, 1/3 xícara (chá) da mistura de leite em pó e água (feita e reservada acima) até formar uma massa homogênea.

3 - Coloque metade da massa em uma assadeira retangular (26 cm X 17 cm) untada e enfarinhada, cubra com plástico e espalhe a massa com uma colher para ficar bem uniforme. Asse em forno médio pré-aquecido a 180°C por 8 minutos.

Recheio

4 - Coloque numa panela o restante da mistura de leite em pó e água (reservada acima), 320 g de bala de caramelo picada e leve ao fogo médio até derreter a bala.

Montagem

5 - Retire a assadeira com a massa do forno, salpique 1 xícara (chá) de chocolate meio amargo picado e despeje o recheio (feito acima). Coloque o restante da massa e com as pontas dos dedos esfarele sobre recheio e leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por mais 18 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. Corte em quadrados e sirva em seguida.

Barrinha de Cereais Caseira Mega-repositora

ingredientes

125g de manteiga
150g açúcar mascavo
125g de manteiga de amendoim
75g mel
1 limão siciliano
1 laranja bahia
200g de aveias (pequenas)
150g frutas secas (passas, damascos em cubos, tâmaras picadas, etc)
150g sementes (abóbora, girassol, papoula, gergelim, chia etc)

modo de preparo

Cubra o fundo de uma assadeira quadrada de cerca de 20cm com papel antiaderente. Para ser mais fácil de grudar no fundo, passe um pouco de manteiga embaixo.

Em uma panela funda, misture a manteiga, o açúcar, a manteiga de amendoim, o mel e as raspas dos cítricos. Leve a fogo baixo até que tudo derreta, misturando de vez em quando.

Incorpore as aveias, as frutas e três quartos das sementes.

Espalhe a mistura sobre a assadeira, tentando deixar a superfície a mais lisa possível. Polvilhe por cima o restante das sementes e regue com um pouco mais de mel.

Leve ao forno médio-baixo e asse por cerca de 30 minutos até que doure no centro e comece a tostar um pouco nas bordas.

Deixe esfriar completamente na assadeira, vire sobre uma tábua e corte no formato desejado com uma faca afiada.

PÃO BOLINHA DE ALHO

Ingredientes

Manteiga de alho
- 200 g de manteiga derretida
- ¼ xícara (chá) de azeite
- 10 dentes de alho amassados
- Salsinha picada a gosto

Massa

- 1 envelope de fermento biológico seco
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 2 xícaras (chá) de água morna
- ½ xícara (chá) de óleo
- ¼ xícara (chá) da manteiga de alho
- ¼ xícara (chá) de sopa de cebola
- 2 colheres (sopa) de sal
- 800 g de farinha de trigo
- 1 ovo batido com 1 colher (sopa) de café (infusão)
- ¼ xícara (chá) de sopa de cebola para salpicar

Modo de Preparo

Manteiga de alho

1- Misture em uma outra tigela, 200 g de manteiga derretida, ¼ xícara (chá) de azeite, 10 dentes de alho amassados, salsinha picada a gosto e reserve.
Massa

2- Em uma tigela, misture 1 envelope de fermento biológico seco, 2 colheres (sopa) de açúcar, 2 xícaras (chá) de água morna, 1⁄2 xícara (chá) de óleo, ¼ xícara (chá) da manteiga de alho, ¼ xícara (chá) de sopa de cebola, 2 colheres (sopa) de sal e vá adicionando, aos poucos, 800g de farinha de trigo enquanto sova a massa. Depois, cubra a tigela com filme plástico e deixe descansar por 30 minutos.

3- Depois que a massa descansar, pegue, com as mãos, pequenas porções da massa e faça bolinhas. Disponha as bolinhas, uma ao lado da outra dentro de uma fôrma retangular (38 cm X 26 cm) untada com a manteiga de alho (feita acima). Regue as bolinhas com o restante da manteiga de alho, pincele 1 ovo batido com 1 colher (sopa) de café (infusão), polvilhe ¼ xícara (chá) de sopa de cebola e deixe descansar até dobrar de volume (+/- 40 minutos). Leve ao forno alto pré-aquecido a 200º C por +/- 30 minutos. Retire do forno e sirva em seguida.

Focaccia Dog

ingredientes

¾ xícara (chá) de bacon picadinho (125 g)
1 xícara cheia (chá) de cebola roxa cortada em meia lua (250 g)
3 tabletes de fermento fresco (45 g)
1 colher (sopa) de açúcar (20 g)
½ xícara (chá) de óleo (120 ml)
1 xícara (chá) de leite (240 ml)
1 ovo
2 ½ xícaras (chá) de batata Asterix cozida, descascada e espremida (400 g)
3 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo (500 g)
1 colher (sopa) de sal (20 g)
sal grosso e azeite a gosto

modo de preparo

1 - Numa frigideira em fogo médio doure ¾ xícara (chá) de bacon picadinho por uns 2 minutos. Junte 1 xícara cheia (chá) de cebola cortada em meia lua e refogue até murchar. Reserve.

2 - Numa tigela misture 3 tabletes de fermento fresco com 1 colher (sopa) de açúcar até dissolver o fermento. Adicione ½ xícara (chá) de óleo, 1 xícara (chá) de leite, 1 ovo e 2 ½ xícaras (chá) de batata Asterix cozida, descascada e espremida e misture bem. Junte o refogado de bacon com cebola, misture um pouco e e incorpore 3 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo, 1 colher (sopa) de sal e sove bem a massa.

3 - Com as mãos untadas com azeite, transfira a massa para uma assadeira (23 cm X 35 cm X 4 cm de altura) untada com azeite, espalhe bem para cobrir todo o fundo da assadeira e deixe descansar por no mínimo 1 hora.

4 - Com as pontas dos dedos pressione a massa e salpique sal grosso e regue com azeite a gosto. Leve para assar em forno médio pré-aquecido a 180°C por +/- 40 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. Sirva em seguida.

5 - Para fazer o hot dog: Corte a focaccia em retângulos, corte os retângulos ao meio, passe maionese, coloque um pouco de molho de tomate, a salsicha aferventada e sirva com catchup e mostarda!

Chocolate quente com Ades

Porções: 3 porções
Tempo de preparo: 15 minutos
Ingredientes
1 colher(sopa) de amido de milho MAIZENA®
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
2 xícaras (chá) de Ades Original

Modo de Preparo

1.Em uma panela pequena, dissolva o amido de milho Maizena® e o chocolate em pó no Ades Original.
2.Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, por 10 minutos ou até engrossar.
3.Coloque em canecas e sirva em seguida.
Dica: para variar você pode acrescentar pitadas de canela em pó antes de servir.

Vitamina de frutas vermelhas e aveia

Rendimento: 2 porções
Tempo de preparo: 5 minutos
Tempo total: 5 minutos

Ingredientes:

1 xícara (chá) de Ades Shake de Morango
meia xícara (chá) de frutas vermelhas congeladas (morango, framboesa e amora)
1 colher (sopa) de aveia em flocos

Modo de preparo:

1- No copo do liquidificador, coloque o Ades Shake de Morango, as frutas vermelhas e a aveia, e bata por 3 minutos.
2- Transfira para copos e sirva a seguir.

Vitamina de frutas vermelhas e aveia

Rendimento: 2 porções
Tempo de preparo: 5 minutos
Tempo total: 5 minutos

Ingredientes:

1 xícara (chá) de Ades Shake de Morango
meia xícara (chá) de frutas vermelhas congeladas (morango, framboesa e amora)
1 colher (sopa) de aveia em flocos

Modo de preparo:

1- No copo do liquidificador, coloque o Ades Shake de Morango, as frutas vermelhas e a aveia, e bata por 3 minutos.
2- Transfira para copos e sirva a seguir.

Vitamina de frutas vermelhas e aveia

Rendimento: 2 porções
Tempo de preparo: 5 minutos
Tempo total: 5 minutos

Ingredientes:

1 xícara (chá) de Ades Shake de Morango
meia xícara (chá) de frutas vermelhas congeladas (morango, framboesa e amora)
1 colher (sopa) de aveia em flocos

Modo de preparo:

1- No copo do liquidificador, coloque o Ades Shake de Morango, as frutas vermelhas e a aveia, e bata por 3 minutos.
2- Transfira para copos e sirva a seguir.

Chocolate quente com Ades

Porções: 3 porções
Tempo de preparo: 15 minutos
Ingredientes
1 colher(sopa) de amido de milho MAIZENA®
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
2 xícaras (chá) de Ades Original

Modo de Preparo

1.Em uma panela pequena, dissolva o amido de milho Maizena® e o chocolate em pó no Ades Original.
2.Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, por 10 minutos ou até engrossar.
3.Coloque em canecas e sirva em seguida.
Dica: para variar você pode acrescentar pitadas de canela em pó antes de servir.

Chocolate quente com Ades

Porções: 3 porções
Tempo de preparo: 15 minutos
Ingredientes
1 colher(sopa) de amido de milho MAIZENA®
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
2 xícaras (chá) de Ades Original

Modo de Preparo

1.Em uma panela pequena, dissolva o amido de milho Maizena® e o chocolate em pó no Ades Original.
2.Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, por 10 minutos ou até engrossar.
3.Coloque em canecas e sirva em seguida.
Dica: para variar você pode acrescentar pitadas de canela em pó antes de servir.

Focaccia Dog

ingredientes

¾ xícara (chá) de bacon picadinho (125 g)
1 xícara cheia (chá) de cebola roxa cortada em meia lua (250 g)
3 tabletes de fermento fresco (45 g)
1 colher (sopa) de açúcar (20 g)
½ xícara (chá) de óleo (120 ml)
1 xícara (chá) de leite (240 ml)
1 ovo
2 ½ xícaras (chá) de batata Asterix cozida, descascada e espremida (400 g)
3 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo (500 g)
1 colher (sopa) de sal (20 g)
sal grosso e azeite a gosto

modo de preparo

1 - Numa frigideira em fogo médio doure ¾ xícara (chá) de bacon picadinho por uns 2 minutos. Junte 1 xícara cheia (chá) de cebola cortada em meia lua e refogue até murchar. Reserve.

2 - Numa tigela misture 3 tabletes de fermento fresco com 1 colher (sopa) de açúcar até dissolver o fermento. Adicione ½ xícara (chá) de óleo, 1 xícara (chá) de leite, 1 ovo e 2 ½ xícaras (chá) de batata Asterix cozida, descascada e espremida e misture bem. Junte o refogado de bacon com cebola, misture um pouco e e incorpore 3 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo, 1 colher (sopa) de sal e sove bem a massa.

3 - Com as mãos untadas com azeite, transfira a massa para uma assadeira (23 cm X 35 cm X 4 cm de altura) untada com azeite, espalhe bem para cobrir todo o fundo da assadeira e deixe descansar por no mínimo 1 hora.

4 - Com as pontas dos dedos pressione a massa e salpique sal grosso e regue com azeite a gosto. Leve para assar em forno médio pré-aquecido a 180°C por +/- 40 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. Sirva em seguida.

5 - Para fazer o hot dog: Corte a focaccia em retângulos, corte os retângulos ao meio, passe maionese, coloque um pouco de molho de tomate, a salsicha aferventada e sirva com catchup e mostarda!

Focaccia Dog

ingredientes

¾ xícara (chá) de bacon picadinho (125 g)
1 xícara cheia (chá) de cebola roxa cortada em meia lua (250 g)
3 tabletes de fermento fresco (45 g)
1 colher (sopa) de açúcar (20 g)
½ xícara (chá) de óleo (120 ml)
1 xícara (chá) de leite (240 ml)
1 ovo
2 ½ xícaras (chá) de batata Asterix cozida, descascada e espremida (400 g)
3 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo (500 g)
1 colher (sopa) de sal (20 g)
sal grosso e azeite a gosto

modo de preparo

1 - Numa frigideira em fogo médio doure ¾ xícara (chá) de bacon picadinho por uns 2 minutos. Junte 1 xícara cheia (chá) de cebola cortada em meia lua e refogue até murchar. Reserve.

2 - Numa tigela misture 3 tabletes de fermento fresco com 1 colher (sopa) de açúcar até dissolver o fermento. Adicione ½ xícara (chá) de óleo, 1 xícara (chá) de leite, 1 ovo e 2 ½ xícaras (chá) de batata Asterix cozida, descascada e espremida e misture bem. Junte o refogado de bacon com cebola, misture um pouco e e incorpore 3 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo, 1 colher (sopa) de sal e sove bem a massa.

3 - Com as mãos untadas com azeite, transfira a massa para uma assadeira (23 cm X 35 cm X 4 cm de altura) untada com azeite, espalhe bem para cobrir todo o fundo da assadeira e deixe descansar por no mínimo 1 hora.

4 - Com as pontas dos dedos pressione a massa e salpique sal grosso e regue com azeite a gosto. Leve para assar em forno médio pré-aquecido a 180°C por +/- 40 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. Sirva em seguida.

5 - Para fazer o hot dog: Corte a focaccia em retângulos, corte os retângulos ao meio, passe maionese, coloque um pouco de molho de tomate, a salsicha aferventada e sirva com catchup e mostarda!

PÃO BOLINHA DE ALHO

Ingredientes

Manteiga de alho
- 200 g de manteiga derretida
- ¼ xícara (chá) de azeite
- 10 dentes de alho amassados
- Salsinha picada a gosto

Massa

- 1 envelope de fermento biológico seco
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 2 xícaras (chá) de água morna
- ½ xícara (chá) de óleo
- ¼ xícara (chá) da manteiga de alho
- ¼ xícara (chá) de sopa de cebola
- 2 colheres (sopa) de sal
- 800 g de farinha de trigo
- 1 ovo batido com 1 colher (sopa) de café (infusão)
- ¼ xícara (chá) de sopa de cebola para salpicar

Modo de Preparo

Manteiga de alho

1- Misture em uma outra tigela, 200 g de manteiga derretida, ¼ xícara (chá) de azeite, 10 dentes de alho amassados, salsinha picada a gosto e reserve.
Massa

2- Em uma tigela, misture 1 envelope de fermento biológico seco, 2 colheres (sopa) de açúcar, 2 xícaras (chá) de água morna, 1⁄2 xícara (chá) de óleo, ¼ xícara (chá) da manteiga de alho, ¼ xícara (chá) de sopa de cebola, 2 colheres (sopa) de sal e vá adicionando, aos poucos, 800g de farinha de trigo enquanto sova a massa. Depois, cubra a tigela com filme plástico e deixe descansar por 30 minutos.

3- Depois que a massa descansar, pegue, com as mãos, pequenas porções da massa e faça bolinhas. Disponha as bolinhas, uma ao lado da outra dentro de uma fôrma retangular (38 cm X 26 cm) untada com a manteiga de alho (feita acima). Regue as bolinhas com o restante da manteiga de alho, pincele 1 ovo batido com 1 colher (sopa) de café (infusão), polvilhe ¼ xícara (chá) de sopa de cebola e deixe descansar até dobrar de volume (+/- 40 minutos). Leve ao forno alto pré-aquecido a 200º C por +/- 30 minutos. Retire do forno e sirva em seguida.

PÃO BOLINHA DE ALHO

Ingredientes

Manteiga de alho
- 200 g de manteiga derretida
- ¼ xícara (chá) de azeite
- 10 dentes de alho amassados
- Salsinha picada a gosto

Massa

- 1 envelope de fermento biológico seco
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 2 xícaras (chá) de água morna
- ½ xícara (chá) de óleo
- ¼ xícara (chá) da manteiga de alho
- ¼ xícara (chá) de sopa de cebola
- 2 colheres (sopa) de sal
- 800 g de farinha de trigo
- 1 ovo batido com 1 colher (sopa) de café (infusão)
- ¼ xícara (chá) de sopa de cebola para salpicar

Modo de Preparo

Manteiga de alho

1- Misture em uma outra tigela, 200 g de manteiga derretida, ¼ xícara (chá) de azeite, 10 dentes de alho amassados, salsinha picada a gosto e reserve.
Massa

2- Em uma tigela, misture 1 envelope de fermento biológico seco, 2 colheres (sopa) de açúcar, 2 xícaras (chá) de água morna, 1⁄2 xícara (chá) de óleo, ¼ xícara (chá) da manteiga de alho, ¼ xícara (chá) de sopa de cebola, 2 colheres (sopa) de sal e vá adicionando, aos poucos, 800g de farinha de trigo enquanto sova a massa. Depois, cubra a tigela com filme plástico e deixe descansar por 30 minutos.

3- Depois que a massa descansar, pegue, com as mãos, pequenas porções da massa e faça bolinhas. Disponha as bolinhas, uma ao lado da outra dentro de uma fôrma retangular (38 cm X 26 cm) untada com a manteiga de alho (feita acima). Regue as bolinhas com o restante da manteiga de alho, pincele 1 ovo batido com 1 colher (sopa) de café (infusão), polvilhe ¼ xícara (chá) de sopa de cebola e deixe descansar até dobrar de volume (+/- 40 minutos). Leve ao forno alto pré-aquecido a 200º C por +/- 30 minutos. Retire do forno e sirva em seguida.

Torta Fácil de Banana

Ingredientes

- 100 g de farinha de trigo (¾ xícara de chá)
- 100 g de açúcar (½ xícara de chá)
- 100 g de açúcar mascavo (½ xícara de chá)
- 10 bananas nanicas médias maduras, descascadas e cortadas ao meio no sentido do comprimento
- 150 g de chocolate meio amargo picado (1 ½ xícara de chá)
- 3 ovos levemente batidos

Modo de Preparo

1- Em uma tigela coloque 100 g de farinha de trigo, 100 g de açúcar e 100 g de açúcar mascavo e misture. Reserve ½ xícara (chá) desta mistura.
2 - Em um refratário quadrado (23,5 cm X 23,5 cm) unte com manteiga fundo e laterais. Polvilhe a mistura de açúcar e farinha (feita acima, de acordo com o 1º passo).
3 - Coloque metade das bananas nanicas médias maduras descascadas e cortadas ao meio no sentido do comprimento, 150 g de chocolate meio amargo picado, o restante das bananas nanicas (mantendo a mesma direção e sentido das anteriores), polvilhe ½ xícara (chá) da mistura de açúcar e farinha (reservada no 1º passo) e despeje com uma colher 3 ovos levemente batidos tomando cuidado para cobrir toda a torta.
4 - Leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por 40 a 50 minutos ou até dourar. Retire do forno e sirva em seguida acompanhado de sorvete.

Sobremesa de Goiabada Quente

Ingredientes

-500 g de goiabada derretida
- 1 lata de creme de leite
- 8 colheres (sopa) de leite condensado
- 1 caixinha de creme de leite
- 8 tabletes de queijo processado (20g cada)

Modo de Preparo

1- Em uma tigela coloque 500 g de goiabada derretida, 1 lata de creme de leite e misture bem. Transfira para um refratário e leve à geladeira até ficar firme (+/- 4 horas).
2- Em um liquidificador coloque 8 colheres (sopa) de leite condensado, 1 caixinha de creme de leite, 8 tabletes de queijo processado (20g cada) e bata bem. Retire o creme de goiabada da geladeira e despeje este creme (batido no liquidificador). Leve o refratário ao forno pré-aquecido a 180 graus até dourar (+/- 10 minutos). Sirva com sorvete de creme.

Petit Gateau Light

Ingredientes

- 1 xícara (chá) de leite em pó (110 g)
- 1 xícara (chá) de chocolate em pó (120 g)
- ½ xícara (chá) de açúcar (100 g)
- 4 ovos

Calda de Chocolate

- 2 colheres (sopa) de leite em pó
- 1 colher (sopa) de chocolate em pó
- 100 g de chocolate meio amargo picado
- ¼ xícara (chá) de água fervente

Modo de Preparo

1- Em uma tigela, coloque 1 xícara (chá) de leite em pó, 1 xícara (chá) de chocolate em pó, ½ xícara (chá) de açúcar, 4 ovos e misture bem até formar uma massa homogênea.
2- Transfira a massa (feita acima) para forminhas para empadinhas, untadas com manteiga e polvilhadas com chocolate em pó, e leve ao forno alto pré-aquecido a 200°C por 11 minutos. Retire do forno e sirva em seguida com calda de chocolate.
Calda de Chocolate
1- Em uma tigela, coloque 2 colheres (sopa) de leite em pó, 1 colher (sopa) de chocolate em pó, 100 g de chocolate meio amargo picado e ¼ xícara (chá) de água fervente e misture até formar uma mistura homogênea. Sirva em seguida.

Dicas

- Cada unidade de petit gateau desta receita (sem a calda) tem 40% a menos de calorias, comparando com uma receita tradicional que leva manteiga e farinha de trigo.
- Custo de cada petit gateau = R$ 1,00
- Custo de cada petit gateau tradicional = R$ 2,20
- Esta receita não contém glúten. Se você for celíaco, sempre quando for fazer uma receita, verifique no rótulo se o produto que você está usando e a marca que você escolheu contém ou não glúten. Caso não venha informado, não utilize aquele produto.

Fettuccine de Legumes

ingredientes

Massa

1 cenoura
1 abobrinha itália
1 batata doce
sal a gosto
Molho

1 kg de camarão médio limpo
1,2 kg de tomates pelados
1 cebola média
2 dentes de alho
2 colheres de azeite
10 folhas de manjericão
1 limão grande
Sal e pimenta a gosto
modo de preparo

Massa

Filete os legumes no bandolim ou na faca (importante: As tiras devem ficar finas e compridas).

Ferva a água com sal, banhe os legumes por 5 minutos e reserve. O ideal é que os legumes fiquem ao dente.

Molho

Marine por cerca de 10 minutos os camarões com sal, limão e manjericão. Em seguida, sele e reserve.

Em frigideira grande, refogue as cebolas e depois o alho, sal e pimenta. Acrescente o manjericão.

Por fim, coloque os tomates e refogue por 5 minutos os camarões, corrigindo o sal, se necessário.

Musse de Chocolate

ingredientes

400 gramas de chocolate meio-amargo (de preferência com teor de cacau de 45% no mínimo);
2 colheres de sopa de café forte (já preparado, em líquido);
120 gramas de manteiga sem sal a temperatura ambiente;
8 ovos;
2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro.

modo de preparo

Pique o chocolate e ponha numa vasilha média junto com o café. Leve a vasilha ao banho-maria, sem deixar o fundo da vasilha tocar na água fervente e derreta o chocolate mexendo de vez em quando com uma espátula. O chocolate não precisa ficar todo derretido, mas cremoso e com alguns pedaços. Depois disso, retire do fogo e misture devagar até o creme estar liso e brilhante.
Junte a manteiga picada e a temperatura ambiente e continue misturando até a manteiga estar toda incorporada ao chocolate.
Separe as gemas das claras. Adicione um pouco do chocolate derretido as gemas e misture (isso serve para as gemas não “cozinharem” no chocolate quente). Adicione o restante das gemas e misture delicadamente até o creme estar uniforme. Reserve.
Ponha as claras na vasilha da batedeira (verifique que ela está bem limpa e seca). Ligue a batedeira em velocidade média/alta. Bata até as claras começarem a ficar firmes. Adicione então 2 colheres de açúcar e bata até o suspiro estar bem firme, porém cuidado para não bater demais e o suspiro secar.
Quando o suspiro estiver pronto, pare a batedeira e usando uma espátula grande, adicione o chocolate às claras em neve. Faça isso usando movimentos de baixo para cima, o mais rápido possível para não perder volume, porém com muita delicadeza. Entorne numa vasilha, cubra com filme plástico e leve a geladeira por no mínimo 6 horas antes de servir.

Pastel de Nata

ingredientes

1 rolo de massa folhada
500ml de creme de leite fresco
3 colheres se sopa de whisky
2 paus de canela
2 lascas de casca de laranja
5 gemas
5 colheres de sopa de açúcar

modo de preparo

1 - Misture bem as gemas com o açúcar.

2 - Acrescente o creme de leite, o whisky, a canela e a casca de laranja. Misture.

3 - Leve ao banho-maria e vá mexendo sem parar até que o creme engrosse. Cerca de 15 minutos.

4 - Reserve e deixe esfriar.

5 - Enrole a massa folhada como uma rocambole. Corte em pedaços de mais ou menos 5cm. Com dos dedos vá preenchendo toda a forminha com essa massa. Tente deixar o fundo um pouco mais fino.

6 - Coloque o creme dentro das massas.

7 - Pré-aqueça o forno a 200 graus. Coloque os pasteizinhos no forno e asse por cerca de 40 minutos até que forme pequenas "bolhas' pretas.

8 - Espere mornar e sirva.

Torta de Goiabada

ingredientes

250 g de farinha de trigo
1 pitada de sal
100 g de açúcar
2 gemas de ovo
150 g de manteiga sem sal
300 g de goiabada cascão

modo de preparo

Peneire a farinha com o sal em uma tigela.

Corte a manteiga gelada em pedacinhos, coloque-os na tigela e manipule tudo com um espátula dura até a manteiga ficar quase imperceptível.

Com a ajuda da palma da mão, solte aos poucos a massa até que fique com uma textura arenosa.

Em seguida, adicione o açúcar e as gemas levemente batidas. Use de novo a espátula para misturar tudo.

Depois, coloque a mistura em uma mesa limpa e a manipule com a palma da mão outra vez.

Assim que a massa estiver pronta, cubra-a com um filme plástico e leve à geladeira por uma hora, no mínimo.

Enquanto isso, corte uma goiabada, de preferência cascão para dar um gosto mais rústico, e leve ao fogo médio, acrescentando água aos poucos até que ela fique pastosa.

Aproveite também para passar a manteiga e a farinha em uma fôrma.

Após uma hora, tire a massa da geladeira e forre a fôrma com a mesma.

A seguir, coloque a goiabada dissolvida no meio da massa crua e faça tiras por cima da geleia no formato que quiser: quadrados, losangos, enfim, use a sua criatividade!

Por fim, pré-aqueça o forno a 180 graus e coloque a torta para assar até a massa ficar dourada, aproximadamente 40 min.

Dica da Chef: O sal entra na mistura para realçar os sabores.

ARROZ DE LINGUIÇA

Ingredientes

- Azeite
- 1 cebola roxa fatiada não muito fina
- 1 pimentão vermelho sem semente e picado em quadradinhos pequenos
- 2 dentes de alho sem pele e fatiados
- 5 linguiças italianas sem pele e picada grosseiramente
- 1 colher (chá) de páprica defumada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 200 g de arroz agulhinha
- ½ xícara (chá) de vinho branco
- 500 ml de caldo de galinha
- 1 tomate picado em quadradinhos pequenos
- Cebolinhas fatiadas
- Salsinha picadinha

Modo de Preparo

1 - Em uma panela pesada, coloque azeite e frite 1 cebola roxa fatiada não muito fina por 5 minutos ou até quase caramelizar. Adicione o pimentão e o alho e cozinhe por mais 2 minutos.  Adicione no meio da panela 5 linguiças italianas sem pele e picada grosseiramente e cozinhe por +/- 5 minutos. Acrescente 1 colher (chá) de páprica defumada e misture. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Junte 200 g de arroz agulhinha e misture bem, deixando absorver os sabores. Deglaceie com ½ xícara (chá) de vinho branco raspando todo o fundo da panela. Regue com 500 ml de caldo de galinha e deixe ferver. Cozinhe por +/- 20 minutos ou até o arroz ficar macio e o líquido ser quase todo absorvido. Retire do fogo, adicione 1 tomate picado em quadradinhos pequenos, cebolinhas fatiadas, salsinha picadinha e sirva em seguida.

TANGO À MINEIRA

Ingredientes

Bolinho de torresmo

- 500 g de palheta (ou pernil moído)
- 1 ovo
- 300 g de pururuca frita e triturada
- Salsinha picadinha, sal e pimenta-do-reino a gosto
Pastel de couve e gorgonzola
- 300 g de bacon cortado em cubinhos
- 1 maço de couve-manteiga fatiada
- Manteiga
- 1 pacote de massa para pastel (pode ser comprada pronta)
- 300 g de queijo gorgonzola picado

Modo de Preparo

Bolinho de torresmo

1 - Em uma tigela, coloque 500 g de palheta (ou pernil moído), 1 ovo, 300 g de pururuca frita e triturada, salsinha picadinha, sal e pimenta-do-reino a gosto e misture bem. Com as mãos pegue pequenas porções da massa e faça bolinhos. Frite os bolinhos em óleo quente até dourar. Retire com uma escumadeira e escorra em papel absorvente.
Pastel de couve e gorgonzola
2 - Coloque em uma frigideira, 300 g de bacon cortado em cubinhos e frite até dourar. Adicione 1 maço de couve-manteiga fatiada, manteiga e refogue até a couve murchar. Retire do fogo e deixe esfriar.
3 - Sobre cada disco de massa de pastel, coloque uma porção do refogado de couve, uma porção de queijo gorgonzola picado. Feche a massa e aperte com ajuda de um garfo.
4 - Frite os pastéis em uma panela com óleo quente até dourar. Retire e escorra em papel absorvente.

Montagem

5 - Em pratos de servir, coloque uma porção de pastel, uma porção de bolinhos de torresmo acompanhado de molho de pimenta ou molho de gorgonzola.

CREPE DE BANANA COM DOCE DE LEITE

Ingredientes

Massa

- 1 xícara de farinha de trigo
- 2 ovos
- 1 ½ xícara (chá) de leite
- 1 pitada de sal

Recheio

- 1 lata de leite condensado cozida na pressão por 40 minutos
- 1 banana nanica picadinha
- Canela em pó a gosto

Modo de Preparo

Massa

1 - Em um liquidificador, coloque 1 xícara de farinha de trigo, dois ovos, 1 ½ xícara (chá) de leite, 1 pitada de sal e bata bem até ficar uma massa homogênea. Desligue o liquidificador e deixe descansar por 20 minutos.
2 - Em uma frigideira quente untada com manteiga, coloque uma concha de massa e espalhe bem pela frigideira. Deixe dourar. Vire a massa e deixe dourar do outro lado. Repita o mesmo procedimento até terminar a massa. Reserve.
Montagem
3 - Pegue uma massa (feita acima), coloque uma camada de doce de leite, uma banana nanica picadinha, feche ao meio e salpique canela em pó a gosto. Sirva em seguida.

PIRARUCU À MINHA MODA

Ingredientes

- 1 colher (sopa) de azeite de dendê
- ½ xícara (chá) de molho de tomates
- Molho de pimenta a gosto
- 2 cebolas fatiadas
- 400 g de filé de pirarucu temperado com alho, limão e tempero completo
- 1 pimentão verde fatiado
- 250 g de batatas pré-cozidas e fatiadas
- 1 caixa de tomates cereja cortados ao meio
- ½ xícara (chá) de azeitonas fatiadas
- Salsinha picadinha e cebolinha picadinha a gosto
-1 xícara (chá) de azeite

Modo de Preparo

1 – Coloque em uma tigela 1 colher (sopa) de azeite de dendê, ½ xícara (chá) de molho de tomates, molho de pimenta a gosto, misture e reserve.
2 - Em uma panela, monte camadas:
- Uma porção da cebola fatiada
- 400 g de filé de pirarucu temperado com alho, limão e tempero completo
- Uma porção da cebola fatiada
- Metade do pimentão verde fatiado
- Metade do tomate
- 250 g de batatas pré-cozidas e fatiadas
- O restante da cebola fatiada
- O restante do pimentão verde fatiado
- O restante do tomate fatiado
- Mistura de molho de tomate

3 - Regue com 1 xícara (chá) de azeite. Leve ao fogo baixo por 20 minutos. Retire do fogo e sirva em seguida com arroz de açafrão e banana-da-terra frita.

VULCÃOZINHO DE BATATA-DOCE

Ingredientes

- 2 batatas-doces grandes
- Azeite e sal a gosto
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho amassados
- 400 gramas de carne-seca, dessalgada, cozida e desfiada
- Coentro picado
- 10 pimentas biquinho
- Nata de 1 litro de leite integral
- 2 colheres (sopa) de requeijão
- 4 gemas
- Azeite, sal, pimenta-do-reino preta a gosto

Modo de Preparo

1 - Lave bem as batatas-doces. Com uma faca, corte ao meio no sentido da largura e, nas pontas, faça um buraco no miolo da batata, mantendo ainda uma parte junto com a casca. Passe azeite e sal a gosto nas batatas e embrulhe cada uma em um pedaço de papel alumínio. Leve para assar em forno médio pré-aquecido a 180°C por +/- 30 minutos.
2 - Em uma frigideira, refogue 1 cebola média picada e 2 dentes de alho amassados. Acrescente 400 gramas de carne-seca, dessalgada, cozida e desfiada, coentro picado, 10 pimentas biquinho, nata de 1 litro de leite integral, 2 colheres (sopa) de requeijão e misture bem.
3 - Retire as batatas do forno, coloque uma porção do recheio de carne-seca (feito acima) dentro de cada batata, 1 gema sobre o recheio, azeite, sal, pimenta-do-reino preta a gosto e volte novamente ao forno por + 3 minutos ou até o ponto desejado da gema (o ideal é a gema ficar um pouco mole para somar com o recheio).  Sirva em seguida.
Dica: Para fazer a nata, coloque 1 litro de leite para ferver e vá retirando a nata que se forma na superfície. Vá reservando essa nata até acabar o leite (+/- 1h e 30 minutos para terminar todo o processo)