CURRY DE CARANGUEJO

Tempo de preparo: 1 hora

Rendimento: 4 pessoas

Nível de Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

Caranguejo                 500 g
Coco ralado                 250 g
Óleo de coco                 15 ml
Semente de mostarda 5 g
Folha de curry                 4
Chalota                         5 g
Tamarindo seco         5 g
Pimenta vermelha em pó 15 g
Açafrão em pó         1 pitada
Gengibre                         5 g
Alho                         5 g
Pimenta verde e vermelha 5 g
Kokum                         2

MODO DE PREPARO

Em uma panela de barro adicione o óleo de coco, as sementes de mostarda, kokum, as folhas de curry, o gengibre, o alho, a pimenta verde e a pimenta vermelha. Bata no liquidificador o coco ralado com a pimenta vermelha em pó, o açafrão, as folhas de curry, as chalotas, o tamarindo seco, o óleo de coco, sal e adicione essa mistura batida à panela de barro. Adicione o caranguejo limpo e deixe cozinhar em fogo baixo até que a carne esteja cozida.