Salada de grão-de-bico

Ingredientes:

300 g de grão-de-bico (deixado na água de véspera)


200 g de atum sólido em conserva no azeite


3 cebolas picadas


3 tomates sem sementes picados


4 ovos cozidos duros picados


1/3 de xícara (chá) de suco de limão


2 colheres (sopa) de manjericão picado


sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:

1. Escorra o grão-de-bico. Espalhe sobre um pano e esfregue-o com o mesmo pano até soltar todas as cascas.
2. Numa panela (se quiser, use a de pressão), ponha água e o grão-de-bico e cozinhe até ficar macio, mas inteiro e firme. Escorra e coloque numa saladeira.
3. Acrescente todos os outros ingredientes. Cubra e leve para gelar até o momento de servir.