Bolo de Amendoim Cremoso

INGREDIENTES

• 4 Unidade Ovos
• 2 Xicara de chá Açúcar refinado (xícara rasa)
• 1 Xicara de chá Leite
• 2 Xicara de chá Farinha de trigo peneirada
• 100 Unidade Coco ralado
• 1 Colher de Sopa Fermento em pó
• 1 Xicara de chá Amendoim torrado e moído sem casca (xícara rasa)
• 2 Unidade Latas de leite condensado
• 1 Xicara de chá Amendoim torrado moído sem casca
• 1 Unidade Lata de creme de leite
• 1 Colher de Sopa Margarina sem sal
• 1 Unidade Lata de leite condensado
• 3 Colher de Sopa Chocolate em pó
• 200 Gramas Barra de chocolate meio amargo

Modo de preparo

1. Aqueça o forno a 180º C. 
2. Em uma batedeira, bata as claras em neve e reserve num recipiente. 
3. Em seguida, bata o açúcar, as gemas e acrescente o leite. 
4. Aos poucos, junte a farinha, o coco ralado e o fermento. 
5. Acrescente as claras em neve, o amendoim e misture bem. 
6. Unte a forma, distribua a massa e leve ao forno médio por 30 minutos. 

Recheio: 

1. Em uma panela, coloque o leite condensado e o amendoim e leve ao fogo brando. 
2. Cozinhe até engrossar. 
3. Retire do fogo, junte o creme de leite e misture bem. 
4. Deixe esfriar. 
5. Corte o bolo ao meio e recheie com esse creme.

Cobertura: 

1. Derreta a barra de chocolate em banho maria e reserve. 
2. Após, misture todos os ingredientes em uma panela e mexa sem parar até obter um brigadeiro mole. Depois de assado e recheado, cubra o bolo com a cobertura de chocolate e decore com amendoim torrado moído sem casca a gosto..