BOLO DE CENOURA VEGANO

INGREDIENTES

Massa

• 3 cenouras descascadas e picadas
• suco de 2 laranjas
• 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 3/4 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 copo (americano) de óleo
• 1 colher (sopa) de fermento químico

Cobertura

• 7 colheres (sopa) de cacau em pó
• 7 colheres (sopa) de açúcar
• 200 ml de leite de coco

Modo de preparo

Massa

1. Em um recipiente, coloque a farinha de trigo e o fermento e reserve.
2. Em um liquidificador, coloque todos os ingredientes restantes e bata até ficar uma mistura homogênea.
3. Em seguida, despeje a massa do liquidificador no recipiente com a farinha e o fermento e misture delicadamente com o auxílio de uma colher de pau até ficar uma massa lisa e homogênea.
4. Despeje a massa em uma forma untada com óleo e enfarinhada e leve ao forno preaquecido a 180º C por cerca de 40 minutos ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo.

Cobertura

1. Bem simples! Basta colocar todos os ingredientes em uma panela e ir mexendo até se formar uma calda lisa e homogênea.
2. Após desenformar o bolo, despeje a calda por cima e sirva. Você vai delirar com tanto sabor e até quem não é vegano vai amar essa receita! Bom apetite!