INGREDIENTES
- 3 colheres (sopa) de água
- suco de 1 limão grande (siciliano, preferencialmente)
- 250 g de manteiga clarificada ou manteiga de garrafa
- sal e pimenta-do-reino a gosto
MODO DE PREPARO
- Numa vasilha, coloque as gemas, água, sal, pimenta e suco de limão.
- Bata com fouet, fazendo um 8, sem parar, até que a mistura fique espumante e homogênea.
- Coloque a vasilha sobre uma panela no fogo com água.
- Bata com fouet também fazendo um 8 até que a mistura fique cremosa.
- Tire a panela do fogo e coloque a manteiga aos poucos.
- Continue batendo até que o molho fique encorpado.
- Se você adora usar os molhos para deixar seus pratos ainda mais gostosos, confira receitas incríveis no TudoGostoso, como molho barbecue, molho de queijo gorgonzola, molho madeira caseiro, molho de pimenta e diversas outras!
0 comentários:
Postar um comentário