QUINDIM LOW CARB

INGREDIENTES

• 4 gemas de ovo
• 1/2 xícara (chá) de coco ralado seco sem açúcar
• 1/2 xícara (chá) de adoçante culinário
• 2 colheres (sopa) de óleo de coco

MODO DE PREPARO

1. O primeiro passo para preparar qualquer quindim, seja a receita tradicional ou low carb, é passar as gemas por uma peneira para remover a película. Dessa maneira, a sua sobremesa não ficará com aquele cheiro forte de ovo.
2. Com as gemas peneiradas em uma tigela, adicione o coco ralado, o adoçante culinário e o óleo de coco.
3. Com ajuda de um batedor de arame, misture tudo muito bem.
4. Unte uma forma de cupcake com um pouco de óleo de coco e despeje a mistura.
5. Coloque a forma dentro de uma assadeira com água morna para cozinhar os quindins em banho-maria.
6. Na sequência, leve para assar em forno preaquecido a 200º C por aproximadamente 30 minutos.
7. Passado esse tempo, retire do forno e espere amornar para desenformar.
8. Sirva gelado.
9. Essa receita rende aproximadamente 6 quindins.